Redigerer La Cocotte

'''La Cocotte''' var en [[Danmark|dansk]] [[restaurant]], beliggende på [[Hotel Richmond]] på [[Vester Farimagsgade]] i [[København]]. Den var over to perioder tildelt én stjerne i ''[[Michelinguiden]]''. Den ble etablert i 1976 og i 1991 flyttet La Cocotte til Glostrup Park Hotel stadig under køkkenchef [[Jan Cocotte-Pedersen]]s ledelse.

Jan Pedersen er for lengst borte, men La Cocotte er stadig kjent for sitt gastronomiske nivå og ikke minst for en av Danmarks beste vinmeny, som bl.a. er tildelt ''Best of Award of Ecxellence'' av ''[[Wine Spectator]]''.

== Historie ==
I 1975 kjøpte [[Simon Spies]] og [[Spies Rejser]] [[Hotel Richmond]] på [[Vesterbro]], og han ønsket seg sin egen restaurant på stedet. Kokken [[Jan Cocotte-Pedersen]] ble hyret inn som restauratør og kjøkkensjef, og restauranten åpnet i 1976. Simon Spies interesserte seg ikke for prisen på menyene, så maten ble [[opulent]], hvor det ikke ble spart på blant annet [[creme fraiche]], [[smør]], [[fløte]] og [[cognac]]. Blant råvarene ble brukt masser av [[hummer]], [[pigghvar]], store biffer og [[kaviar]].<ref name="AOK">{{cite web | first = Liselotte | last = Sabroe | title = Fra wienerschnitzler til michelinstjerner | author =  | url = http://m.aok.dk/#restaurant-og-cafe/fra-wienerschnitzler-til-michelinstjerner | page =  | publisher = [[Alt om København|AoK]] | date = 11. desember 2008 | accessdate = 9. mars 2016 | language =  | archive-date = 2016-03-08 | archive-url = https://web.archive.org/web/20160308140520/http://m.aok.dk/#restaurant-og-cafe/fra-wienerschnitzler-til-michelinstjerner | url-status = yes }}</ref>

La Cocotte ble i 1983 sammen med [[Kong Hans Kælder]] de første restauranter i Danmark som ble tildelt én stjerne i ''[[Michelinguiden]]''. Cocotte fikk den fornyet året etter, mens guidens inspektører ikke gav restauranten stjerner de neste tre år, for så å tildele én i 1988.<ref name="stjerner">{{cite web | title = Danske michelinstjerner | author = [[Politiken]] | url = http://multimedia.pol.dk/archive/00330/Michelinstjerner200_330497a.pdf | page =  | Publisher = [[Politiken]] | date = 2009 | accessdate = 9. mars 2016 | language =  | archive-date = 10. mars 2016 | archive-url = https://web.archive.org/web/20160310180709/http://multimedia.pol.dk/archive/00330/Michelinstjerner200_330497a.pdf | url-status = yes }}</ref> De etterfølgende to år var uten de ettertraktede stjerner.<ref name="nordjyske">{{cite web | first =  | last =  | title = Ekspert i vagtel i sarkofag | author =  | url = http://nordjyske.dk/nyheder/ekspert-i-vagtel-i-sarkofag/3f67fcae-a95d-4f1f-bedd-45b7099c02b5/112/1513 | page =  | publisher = [[Nordjyske]] | date = 6. juni 2010 | accessdate = 9. mars 2016 | language =  | archive-date = 2016-03-10 | archive-url = https://web.archive.org/web/20160310125241/http://nordjyske.dk/nyheder/ekspert-i-vagtel-i-sarkofag/3f67fcae-a95d-4f1f-bedd-45b7099c02b5/112/1513 | url-status = yes }}</ref>

== Referanser ==
<references />

[[Kategori:Serveringssteder i København]]
[[Kategori:Etableringer i 1976]]
[[Kategori:Opphør i 1990]]
[[Kategori:Vesterbro]]