Redigerer Kveis

{{andre betydninger}}
[[Fil:Anisakis.jpg|thumb|Kveis er larver av den parasittiske rundormen ''anisakis'' som særlig kan sees i fisk.<ref name="fhi" />]]
[[Fil:Anisakids.jpg|thumb|Kveis i fiskekjøtt]]

'''Kveis''' betegner oppkveilede larver av [[rundormer]] som kan sees i innvollene eller muskulaturen hos [[fisk]]. 
Mennesker som spiser kveis-infisert fisk kan bli syke av parasitten. Denne tilstanden kalles '''anisakidose'''.<ref name="fhi" /><ref name="nifes" />

Begrepet kveis brukes om minst fire forskjellige [[art]]er av [[parasitt]]iske rundormer.<ref name="nifes" />
De to som er vanligst i norske farvann, er ''[[Anisakis simplex]]'' og [[torskekveis]]<ref name="lokalavisa" /> (''[[Pseudoterranova decipiens]]''<ref name="matportalen" />)<ref name="ubuit" />.

* ''Anisakis simplex'' er en art i slekten ''[[Anisakis]]'' og den vanligste kveis-arten hos [[sei]], [[sild]] og [[makrell]].<ref name="fhi" /><ref name="nifes" /><ref name="nifes2" />
* Torskekveis (''Pseudoterranova decipiens'') har [[seler|selarter]] som [[havert]] og [[steinkobbe]] som mellomverter.<ref name="imr" />

== Utbredelse ==
Kveis finnes i alle [[hav|verdenshav]] og lever i [[Fordøyelsessystem|tarm]]en til fisk, sjøpattedyr som [[seler]] og [[hval]], og hos fugler som spiser fisk. Ormen kan forårsake sykdommen anisakidose (anisakiasis) med [[symptom]]er som minner om [[blindtarmbetennelse]].<ref>[https://www.mattilsynet.no/mat_og_vann/smitte_fra_mat_og_drikke/parasitter_i_mat_og_drikke/kveis.2513] [[Mattilsynet]]: «Kveis»</ref> I 2012 ble det for første gang oppdaget kveis i norsk oppdrettslaks.<ref>{{Kilde www
| url= http://www.forskning.no/kortnytt/333952
| tittel= Parasitter funnet i norsk oppdrettslaks
| dato= 15. september 2012
| besøksdato= 16. september 2012
| utgiver= [[forskning.no]]
| forfatter= [[NTB]]
}}{{død lenke|dato=august 2017 |bot=InternetArchiveBot }}</ref> Ifølge [[Mattilsynet]] var det før 2018 bare registrert to tilfeller av anisakidose i Norge. I [[Japan]] der det er vanlig å spise [[sushi]], er anisakidose mer utbredt.<ref>[https://forskning.no/fisk-helse-mat/mer-mark-i-fisk-de-siste-tiarene/1661317 Ida Kvittingen: «Mer mark i fisk de siste tiårene», ''Forskning.no'' 29. mars 2020]</ref>

I 2005 hadde redusert fiskebestand og omfanget av kveis resultert i at [[kystfiske]]rne måtte stadig lenger ut på havet for å finne kveisfri fisk på innsig til kysten. Lokale fiskemottak nektet mottak av fisk fra stadig større områder, fordi fisken derfra er infisert av kveis og [[parasitt]]er. Større arealer er i realiteten båndlagt av sel og kveis. Mengden av kveis sammenfaller med størrelsen på de lokale selbestandene.<ref>Tor Leif Pedersen: «Utlendingene blir hjemme», ''[[Bergens Tidende]]'' 8. februar 2005</ref> 
{|
|[[Fil:Anisakiasis 01.svg|thumb|left|200px|Plansje med engelsk tekst som viser livssyklusen til kveis eller ''anisakis'', en [[parasitt]]isk [[rundormer|rundorm]] i fisk, og hvordan den kan smitte mennesker med sykdommen anisakiasis/anisakidose.]]
Kveis finnes som oftest i fet fisk, men den er også funnet i [[torsk]]. Mennesker som spiser rå fisk, kan også få i seg levende kveis. I et menneske vil kveis henge seg fast i magesekken eller i tarmen og på den måten forårsake sykdom. Moderne behandlingsmetoder for fisk kan være et problem med hensyn til kveis. Når fisken ises ned uten å bli renset først, vil kveis få muligheten til å flytte seg fra tarmen til fiskekjøttet. Dette gjelder spesielt [[makrell]] og [[sild]].
|}

== Referanser ==
<references>
<ref name="nifes">{{Språkikon|nb|norsk (bokmål)}} [http://www.nifes.no/index.php?page_id=352 Parasitter]{{Død lenke}} - [[Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning]]</ref>
<ref name="nifes2">{{Språkikon|nb|norsk (bokmål)}} [http://nifes.no/index.php?page_id=379&article_id=1966 Internasjonalt samarbeid på kveis]{{Død lenke}} - [[Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning]]</ref>
<ref name="matportalen">{{Språkikon|nn|norsk (nynorsk)}} [http://www.matportalen.no/matvaregrupper/tema/fisk_og_skalldyr/slik_lagar_du_sushi_som_er_trygg_aa_ete Slik lagar du sushi som er trygg å ete] - matportalen.no</ref>
<ref name="imr">[http://www.imr.no/skreitokt/dagbok/dag_18 Skreitokt - dag 18] {{Wayback|url=http://www.imr.no/skreitokt/dagbok/dag_18 |date=20071203175950 }} - [[Havforskningsinstituttet]]</ref>
<ref name="lokalavisa">{{Språkikon|nb|norsk (bokmål)}} [http://www.lokalavisa.no/lokal/aviser/34/kveis.htm Torskekveis i Bergsfjorden] - lokalavisa.no</ref>
<ref name="fhi">{{Språkikon|nb|norsk (bokmål)}} [http://www.fhi.no/eway/default.aspx?pid=239&trg=Content_6493&Main_6157=6287:0:25,5499&MainContent_6287=6493:0:25,6833&Content_6493=6441:82819::0:6446:78:::0:0 Marksykdommer] {{Wayback|url=http://www.fhi.no/eway/default.aspx?pid=239&trg=Content_6493&Main_6157=6287%3A0%3A25%2C5499&MainContent_6287=6493%3A0%3A25%2C6833&Content_6493=6441%3A82819%3A%3A0%3A6446%3A78%3A%3A%3A0%3A0 |date=20130315040216 }} - Smittevernboka - [[Folkehelseinstituttet]]</ref>
<ref name="ubuit">{{Språkikon|nb/en|norsk (bokmål) og engelsk}} [http://www.ub.uit.no/munin/handle/10037/3681?show=full Automatic Inspection of Cod (Gadus Morhua L.) Fillets by Hyperspectral Imaging] - [[Universitetet i Tromsø]]</ref>
</references>

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Parasitter]]
[[Kategori:Fiskesykdommer]]