Redigerer Krumkake

{{Infoboks mat}}
[[Fil:Krumkake-steking.webm|miniatyr|Videoklipp: Steking av krumkaker.{{Byline|Kjetil Ree}}]]
'''Krumkake''' er tradisjonell norsk [[julebakst|julemat]], som [[dessert]] gjerne servert med [[multe]]r eller [[multekrem]].

Krumkaken er den eldste [[julebakst]]<nowiki/>en vi kjenner til. Opprinnelig var den en påskekake, brukt som nattverd for [[Jøder|jødene]] under [[den julianske kalenderen]], men da vi begynte å bruke [[den gregorianske kalenderen]] ble krumkaken en [[Julekakene|julekake]].<ref name=":0">{{Kilde www|url=https://www.nrk.no/trondelag/bakehoytiden-1.13259674|tittel=Sju slag til jul – stem på din favoritt|besøksdato=2021-12-20|dato=2016-12-07|fornavn=Malin Sveinsdotter Landrø|etternavn=Lystad|språk=nb-NO|verk=NRK}}</ref>

Navnet kommer av at man krummer kakene til en [[konisk]] form, som et [[kremmerhus]].<ref>{{Kilde www|url=https://bakemagi.no/tag/kremmerhus/|tittel=kremmerhus|besøksdato=2022-12-03|etternavn=bakemagi|språk=en-US|verk=bakemagi}}</ref> Krumkaker stekes i egne krumkakejern som ligner noe på [[vaffel]]jern. Krumkakene blir i motsetning til vafler bare ca. 1,5 mm tykke.<ref>{{Kilde www|url=https://www.sollia.net/itt-hort-anna/krumkaker-til-jul|tittel=Krumkaker til jul|besøksdato=2022-12-03|dato=2014-11-29|verk=www.sollia.net|url-status=yes}}</ref> Det eldste krumkakejernet stammer fra 1500-tallet.<ref name=":0" />

Når kakene er nystekte og varme er de myke og kan formes. Da kan de formes med et «krumkakehorn», rulles rundt skaftet på en tresleiv eller legges over bunnen av et glass slik at de blir formet som en skål.<ref>{{Kilde www|url=https://www.tv2.no/a/11017170/|tittel=Slik lager du perfekte krumkaker og strull|besøksdato=2021-12-20|dato=2019-12-12|fornavn=TV 2|etternavn=AS|språk=no|verk=TV 2}}</ref><ref>{{Kilde www|url=https://www.aftenposten.no/norge/i/Rx731x/krumkaker-er-nordmenns-julekakefavoritt|tittel=Krumkaken nordmenns julefavoritt!|besøksdato=2021-12-20|språk=nb|verk=www.aftenposten.no}}</ref> Kakene kan serveres tørre, men blir gjerne fylt med krem, bær eller syltetøy. De kan også fyllest med iskrem, og minner om kjeksen som blir brukt til å selge slik is i.

Krumkaker blir spist i Norge og i norske utvandrermiljø, som blant norskamerikanerer i den amerikanske Midtvesten. Det finnes også lignende krumkaker i tysk kultur.

== Referanser ==
<references/>

==Litteratur==
* [[Aase Strømstad]]: ''Mat på norsk. Tradisjonsrike retter fra hele landet'', Aschehoug forlag 1985, side 98, ISBN 82-03-11408-3

==Eksterne lenker==
* {{Offisielle lenker}}
* {{språkikon|no|Norsk}} [http://www.tine.no/oppskrifter/kaker/vafler-og-smakaker/krumkaker Oppskrift på krumkaker] &ndash; tine.no
{{Wikibooksoppskrift|Krumkaker}}

{{Juleboks}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Julekaker]]
[[Kategori:Jul i Norge]]