Redigerer Kriek

'''Kriek''' /kri:k/ er et [[Belgia|belgisk]] [[fruktøl]], laget av [[lambic]] ([[spontangjæret]] [[øl]]) tilsatt sure [[kirsebær]].
Navnet er avledet av det [[nederlandsk]]e navenet på en type sure, mørke kirsebær kalt kriek. Tradisjonelt brukte man ”[[Schaarbeek]]se krieken” (en sjelden belgisk variant av [[Morello]]) fra området rundt [[Brussel]], Schaarbeek.  På grunn av at Schaarbeek-kirsebærene har blitt vanskeligere å få tak i, har noen bryggerier byttet ut disse (delvis eller fullstendig) med andre, billigere, varianter av sure kirsebær produsert i [[Limburg (Belgia)]], [[Tyskland]] eller [[Danmark]].

Tradisjonelt blir kriek brygget av bryggerier i og rundt Brussel av lambic-øl som man tilsetter sure kirsebær. Lambic er et [[sur]]t og [[tør]]t spontangjæret belgisk øl, gjæret på luftbåren gjær. Lambicen står mellom tre til åtte måneder og modnes på trefat før [[saft]]en av kirsebærene eller hele bær blir tilsatt. Gjennomsnittlig tilsettes det 200&nbsp;[[gram]] kirsebær per liter øl. Kirsebærene blir så liggende og [[modne]] sammen med ølet i ni [[måned]]er før de blir [[sil]]t av.  Dette gjør at det tilsatte sukkeret gjærer. Vanligvis vil det ikke være igjen noe sukker, noe som gir ølet en fruktsmak uten søtsmak.

Etter bærene er fjernet fortsetter modningen på [[flaske]]r. Flaskene må derfor tåle trykk. Ifølge tradisjonen blir krieken derfor [[tappe]]t på 75&nbsp;[[cl]] [[champagneflaske]]r. Nå finnes det også mer kommersielle varianter på 25&nbsp;cl flasker med metall[[Kork (propp/hette)|kork]] på markedet.

For å imøtekomme smaken til et større publikum, har enkelte lambic-bryggerier nylig tilsatt sukker til sin kriek for å gjøre dem mindre bitter. De bruker også kirsebær[[juice]] istedenfor hele kirsebær og kortere modningsperioder.

Kriek er tradisjonelt et sommerøl som drikkes av et [[konjakkglass]]. Alkoholprosenten ligger rundt 5&nbsp;% og skal serveres kaldt (5&ndash;6&nbsp;°C).

[[Framboise]] eller frambozenbier er et relatert mindre tradisjonelt belgisk øl, gjæret med [[bringebær]] istedenfor kirsebær. Kriek kan ligne noe på [[geuze]], som ikke er et fruktøl, men også er basert på lambic-øl. Noen bryggerier, som [[Liefmans]], brygger kirsebærøl basert på [[oud bruin]] (gammel brun) øl i stedet for lambic.

== Kommersielle eksempler ==

'''Tradisjonelle kriek:'''
* [[Boon bryggeri|Boon]] Kriek
* [[Cantillon]] Kriek Lambic
* [[3 Fonteinen]] Kriek
* [[Brouwerij Girardin|Girardin]] Kriek 1882[[Fil:Kriek Beer.jpg|thumb|Kriek i et typisk kriekglass]]
* [[Hanssens]] Kriek Lambic
* [[Oud Beersel]] Oude Kriek Vieille
* Timmermans Traditional Kriek Lambic

'''Søte kriek:'''
* [[Belle-Vue]] Kriek Lambic
* [[Chapeau]] Kriek Lambic
* [[Lindemans]] Kriek Lambic
* [[Mort Subite]] Kriek Lambic
* [[Timmermans]] Kriek Lambic
* [[St. Louis (bryggeri)|St. Louis]] Kriek Lambic

''''Kriek' basert på Oud Bruin:'''
* [[De Ryck]] Kriek Fantastiek
* [[Liefmans]] Kriek
* Kasteel Kriek
* [[Verhaeghe]] Echt Kriekenbier

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}
* [http://www.bierebel.com/category.php?id=10&Lg=1 Kortfattet info om kriek med ei liste over kriek-produsenter (engelsk)] {{Wayback|url=http://www.bierebel.com/category.php?id=10&Lg=1 |date=20121113192142 }} 
* [http://www.horal.be/?language=en En side med info om varianter av Lambic-øl (engelsk)] 
{{Autoritetsdata}}

{{Belgisk øl}}

{{STANDARDSORTERING:kriek}}
[[Kategori:Øltyper]]
[[Kategori:Beskyttede betegnelser]]
[[Kategori:Belgisk øl]]