Redigerer Kostfiber

'''Kostfiber''' er [[karbohydrat]]er (med unntak av [[lignin]], som er et kostfiber, men ikke karbohydrat) som ikke kan brytes ned av tarmens [[enzym]]er og som derfor når [[tykktarm]]en uten å tilføre [[energi]].<ref>{{Kilde www|url = http://www.livestrong.com/article/467094-does-fiber-contain-calories/|tittel = Does Fiber Contain Calories?|besøksdato = 7. mai 2015|forfattere = Maria Hoven|dato = 26. januar 2014|forlag = }}</ref> Mesteparten av kostfiberet vi får i oss kommer fra plantecellevegger i matvarene.{{tr}}

Fiber gir en metthetsfølelse og avhjelper tarmvirksomheten gjennom å binde væske. Dette er med på å redusere risiko for [[forstoppelse]] og [[divertikler]] (utposninger i tarmveggen). Kostfiber er også bra for [[Peristaltiske bevegelser|peristaltikken]].

Kostfiber finnes blant annet i hvetekli, hvetegroer, [[linfrø]], [[psyllium]]frø, [[korn]] og [[Ris|villris]].

Vannoppløselig kostfiber finnes i frukt, bær, grønnsaker, [[havre]], [[rug]], linser, bønner og [[Erteslekta|erter]]. Fersk [[hodekål]] inneholder, for eksempel 1,8 g kostfiber per 100 g.<ref name=":0">{{Kilde www|url=http://www.asahi.com/ajw/articles/13203145|tittel=Study: More fiber intake markedly lowers all-cause mortality risk|besøksdato=2020-03-24|språk=en|verk=The Asahi Shimbun}}</ref>

Et voksent menneskes daglige inntak av kostfiber bør ligge mellom 25 og 35 gram per dag eller 3 gram kostfiber for hver [[joule|megajoule]] (MJ) energi (1 MJ = 238 [[kcal]]).<ref>''[http://www.norden.org/en/publications/publications/2004-013 Nordic Nutrition Recommendations 2004. Integrating nutrition and physical activity.]{{Død lenke|dato=september 2018|bot=InternetArchiveBot}}'' 4. utgave. Nordisk ministerråd. ISBN 92-893-1062-6.</ref> Ifølge [[NNR|Nordic Nutrition Recommendations]] er maksimumsgrensen for kostfiberinntak 50g/dag. Høyere inntak kan hemme tarmens absorpsjon gjennom å binde næring og energi som følger med [[Menneskelig avføring|avføring]]en.{{Trenger referanse}}

En undersøkelse har vist at, i en gruppe overvåket over lengre tid, de som spiste mer kostfiber hadde 20% lavere dødelighet enn de som spiste mindre kostfiber.<ref name=":0" />
== Definisjoner ==

Kostfiber er definert av [[FAO]] og [[WHO]] i [[Codex Alimentarius]] med tanke på merking av næringsmidler. Definisjonen omfatter polymere karbohydrat med ti eller flere monomere enheter som ikke spaltes ved [[hydrolyse]] av enzymer i den menneskelige [[tynntarm]] og som tilhører en av de følgende kategoriene: (1) Spiselige polymere karbohydrat som forekommer naturlig i maten som spises, (2) eller som utvinnes av plantebasert råstoff, (3) eller syntetisk framstilte polymere karbohydrat som har fått påvist en helsefremmende virkning med støtte i allment aksepterte vitenskapelige beviser forelagt kompetente myndigheter. Definisjonen overlater til nasjonale myndigheter å velge om definisjonen skal omfatte karbohydrater med tre til ni monomere enheter. Når kostfiber er utvunnet av planteråstoff kan det dessuten omfatte [[lignin]] og/eller andre substanser forbundet med polysakkarider i planters cellevegger.<ref>{{Kilde www | tittel = Codex Alimentarius, Guidelines on Nutrition Labelling. | utgiver = [[FAO]] og [[WHO]] | url = http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXG%2B2-1985%252FCXG_002e.pdf | url-tilgang = åpen | språk = engelsk}}</ref>

== Typer kostfiber  ==
Det er 4 hovedtyper kostfiber<ref>''[http://www.norden.org/en/publications/publications/2004-013 Nordic Nutrition Recommendations 2004. Integrating nutrition and physical activity.]{{Død lenke|dato=september 2018|bot=InternetArchiveBot}}'' 4. utgave. Nordisk ministerråd. ISBN 92-893-1062-6.</ref>:
* Ikke-stivelses [[polysakkarid]]er: [[cellulose]], [[hemicellulose]], [[pektin]]er, hydrokolloider etc
* Resistente [[oligosakkarid]]er: frukto-oligosakkarider (FOS) og galakto-oligosakkarider (GOS)
* Resistent stivelse:
** Fysisk innpakket stivelse
** Noen typer rå stivelseskorn
** Retrograd [[amylose]]
** Kjemisk modifisert stivelse
* [[Lignin]]

== Se også ==
* [[Brødskalaen]]

== Referanser ==
<references />

==Eksterne lenker==
* [https://web.archive.org/web/20071123072032/http://www.foodcomp.dk/fvdb_foodnutrlist.asp?CompId=0010 Fødevareinstituttet (dansk): Kostfiberindhold i fødevarer]
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Matingredienser]]
[[Kategori:Fysiologi]]
[[Kategori:Næringsstoffer]]
[[Kategori:Karbohydrater]]