Redigerer Kokebanan

{{Kildeløs}}
{{Taksoboks
| bilde= Plantains.jpg
| bildetekst= 
| norsknavn= Kokebanan<br /> Melbanan
| vitenskapsnavn=''Musa''
| autor=[[Carl von Linné|L]]
| autorår=[[1753]]
| overgrupper=[[Bananfamilien]], <br />[[Zingiberales]], <br />[[Enfrøbladete planter]]}}
{{Taksoboks-gruppe
| artstall= 
| utbredelse=[[Sør-Amerika]]<br /> [[Afrika]]<br /> [[India]]
| habitat=[[Tropisk klima]]}}
* [[Rød banan]]
* [[Banan]]
* [[Minibanan]]
{{Taksoboks-slutt}}
'''Kokebanan''', også kalt melbanan og plantain, kommer fra [[Sør-Amerika]], [[Afrika]] og [[India]]. I disse områdene kan kokebananen være basisføde på lik linje med [[potet]] i [[Norge]].

Kokebanan har helt andre egenskaper enn vanlig [[banan]], og den kan mer regnes som en [[grønnsak]] enn en [[frukt]], da den blant annet ikke kan spises rå. Den bør varmebehandles før den kan spises, enten [[grille]]s, [[koke]]s, [[steke]]s eller [[frityr]]stekes. Det eneste som kan minne om [[banan]] er fasongen og [[navn]]et. I de [[dagligvarebutikk]]ene som har kokebanan i sitt sortiment, vil en neppe finne den blant vanlig [[banan]], men heller blant [[søtpotet]]. Smaken kan faktisk minne litt om [[søtpotet]]. Smaken er forøvrig ikke så søt som hos vanlig [[banan]] og den er ganske hard i konsistensen. Skallet er også ganske hardt, og vanskelig å ta av i forhold en vanlig [[banan]]. Det anbefales derfor å bruke [[kniv]] til dette. Skallet er ofte grønngult, og noe flekkete. En del vil nok tro at den er av dårlig kvalitet, og at den ikke ser innbydende ut på grunn av flekkene, men det er slik kokebananen ser ut. Kokebananen begynner å bli dårlig når den får myke flekker og sår.

Kokebanan passer godt til [[kylling]] og [[kjøtt]], og om man steker den og tilsetter [[salt]] og [[pepper]], kan smaken minne noe om [[pommes frites]]. Orientalske krydrede retter og frityrstekt til [[dessert]]er passer den også godt til. Kokebanan inneholder mer [[energi]] enn vanlig banan, og den er rik på [[A-vitamin]] og [[mineraler]]. 
== Eksterne lenker ==
* {{Artslenker}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Bananfamilien]]
[[Kategori:Bær]]
[[Kategori:Frukt]]