Redigerer Knutekål

[[Fil:KohlrabiinMarket.jpg|thumb|Hvit knutekål]]
[[Fil:AKohlrabi.jpg|miniatyr|Rød knutekål]]
'''Knutekål''' (''Brassica  oleracea var. gongylodes'')<ref>[http://ordbok.uib.no/perl/ordbok.cgi?OPP=Knutek%C3%A5l&ant_bokmaal=5&ant_nynorsk=5&begge=+&ordbok=begge «Knutekål»], ''Bokmålsordboka''</ref> er en [[grønnsak]] som er en av mange underarter av [[kål]] (''brassica'').<ref>{{Kilde bok| utgivelsesår = 1993 | tittel = Navn på grønnsaker og krydderplanter | utgivelsessted = Ås | forlag = Statens fagtjeneste for landbruket | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2009081000001 | side = }} </ref> Den finnes i to hovedvarianter, en type har hvite til lys grønne knoller, en annen type er rødfiolett, omtrent som [[rødkål]]. Innenfor skallet er knutekålen nærmest hvit som en [[nepe]]. Den kan brukes omtrent som [[kålrot]], rå eller kokt.

Knutekål er toårig.<ref name="GB">{{Kilde bok| forfatter = Balvoll, Gudmund (1934-) | utgivelsesår = 1984 | tittel = Grønsakdyrking på friland | isbn = 8252906737 | utgivelsessted = [Oslo] | forlag = Landbruksforl. | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2014051205088 | side = }} </ref>

Planten er særlig utbredt i tysktalende land.<ref name="GB" /> Den er nevnt allerede av [[Plinius den eldre]], som levde fra 23-79, og var godt utviklet på [[Karl den store]]s tid (742-814).<ref>{{Kilde bok| forfatter = Jørgensen, Per Magnus (1944-) | utgivelsesår = 1974 | tittel = Korsblomstene i menneskets tjeneste | utgivelsessted = Bergen | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2014091708014 | side = }}</ref> 

Ettersom planten på svensk kalles «kålrabbi» og på tysk «Kohlrabi», er det en viss fare for språklig forveksling med [[Kålrot|kålrabi]].<ref>{{Cite web|url=http://www.frukt.no/leksikon/gronnsaker/faktaark1/knutekal/|title=Knutekål|publisher=[[Opplysningskontoret for frukt og grønt]]|accessdate=3. februar 2013|url-status=dead|archiveurl=https://web.archive.org/web/20140307025237/http://www.frukt.no/leksikon/gronnsaker/faktaark1/knutekal/|archivedate=2014-03-07|tittel=Arkivert kopi|besøksdato=2013-02-03|arkivurl=https://web.archive.org/web/20140307025237/http://www.frukt.no/leksikon/gronnsaker/faktaark1/knutekal/|arkivdato=2014-03-07|url-status=død}} {{Kilde www |url=http://www.frukt.no/leksikon/gronnsaker/faktaark1/knutekal/ |tittel=Arkivert kopi |besøksdato=2013-02-03 |arkiv-dato=2014-03-07 |arkiv-url=https://web.archive.org/web/20140307025237/http://www.frukt.no/leksikon/gronnsaker/faktaark1/knutekal/ |url-status=yes }}</ref>  

== Navn ==
Bøker fra 1800-tallet omtaler knutekål som overjords-kålrabi<ref>{{Kilde bok| forfatter = Schübeler, F.C. (1815-1892) | utgivelsesår = 1886 | tittel = Norges Væxtrige: et Bidrag til Nord-Europas Natur- og Culturhistorie | utgivelsessted = Christiania | forlag = [Aschehoug] | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2014091807031 | side =326 }}</ref><ref>{{Kilde bok| forfatter = Nøvik, Peter | utgivelsesår = 1898 | tittel = Norsk Havebog | utgivelsessted = Kristiania | forlag = Grimsgaard & Malling | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2011071510015 | side =46-47 }} </ref> eller overjordisk kålrabi<ref>{{Kilde bok| forfatter = Ødegaard, N. | utgivelsesår = 1893 | tittel = Jordbrugslære | utgivelsessted = Kristiania | forlag = Aschehoug | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2009030403001 | side = 429}} </ref><ref>{{Kilde bok| forfatter = Nøvik, Peter (1844-1915) | utgivelsesår = 1895 | tittel = Grønsagers Dyrkning | utgivelsessted = Christiania | forlag = Selskabet Havedyrkningens Venner | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2014072808075 | side = 21}}</ref>.

== Referanser ==
<references />

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Grønnsaker]]
[[Kategori:Korsblomstfamilien]]