Redigerer Kassiakanel

{{Taksoboks
| navn=kassiakanel, cassiakanel
| bilde=Cinnamomum aromaticum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-039 cropped.jpg
| bildetekst=Kassiakanel, bilde from Koehler's ''Medicinal-Plants'' (1887)
| norsknavn=kassiakanel 
| vitenskapsnavn=''Cinnamomum cassia''
| regnum = [[Planteriket]]
| divisio = [[Karplanter]]
| classis = [[Blomsterplanter]]
| ordo = [[Laurales]]
| familia = [[Laurbærfamilien]] 
| genus = ''[[kaneltreslekten|Cinnamomum]]''
}}
{{Taksoboks-slutt}}
'''Kassiakanel''' (latin: ''Cinnamomum cassia'') er en art av [[kaneltreslekten]] og et [[krydder]] som skrapes av innsiden av løvtreet kassiakanel. Trærne vokser opprinnelig i [[Kina]] og [[Vietnam]], men er også dyrket på [[Sumatra]], i [[Bangladesh]], [[India]] og andre steder i Asia.

Trærne av kassiankanel blir fra 10 til 15 meter høye, og forskjellen mellom denne og [[ceylonkanel]] ''(Cinnamomum zeylanicum)'' på [[Sri Lanka]], er at ceylonkanel har hvite blomster og finere og søtere aroma, brungul farge hvor pulveret ligner konsistensen til melis. Kassiakanel har gule blomster, sterkere og bitrere smak, og er det «kanel» som er i vanlig bruk i europeiske kjøkken.<ref>[http://fitnessbloggen.no/kassiakanel-ceylonkanel/ Kanel kan være giftig. Begrens inntaket eller velg riktig type] {{Wayback|url=http://fitnessbloggen.no/kassiakanel-ceylonkanel/ |date=20160221104953 }} Fitnessbloggen</ref> Kassiakanel inneholder også mer [[kumarin]] enn ekte kanel.<ref>[http://www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/Kumarin-i-kanel.aspx Kumarin i kanel] {{Wayback|url=http://www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/Kumarin-i-kanel.aspx |date=20131127051624 }} Fødevarestyrelsen</ref>
Frem til 1960-årene var [[Vietnam]] viktigste kilde for kassiakanel, men under og etter [[Vietnamkrigen]] overtok høylandet på [[Sumatra]] mye av produksjonen av en variant av denne arten. Pulveret er grovere og stengene har kraftigere vegger enn hos ekte kanel. 

== Bruk ==
Kanel anvendes både i ren form og ofte i krydderblandinger som [[curry]] og [[garam masala]]. En nyere oppdagelse er at kassiakanel kan forbedre glukose- og lipidmetabolisme hos personer med diabetes type 2 eller redusert glukosetoleranse. Effekten skyldes vannløselige polyfenolpolymerer, og ikke de dominerende forbindelsene i den essensielle oljen. 

== Referanser ==
<references />


== Eksterne lenker ==
* {{Artslenker}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Kaneltreslekten]]
[[Kategori:Krydder]]
[[Kategori:Gule blomster]]
[[Kategori:Tradisjonell kinesisk medisin]]