Redigerer Indisk mat

{{Kildeløs|Helt uten kilder.|dato=10. okt. 2015}}
[[Fil:Vegetarian Curry.jpeg|thumb|Typisk nordindisk mat]]

'''Indisk mat''' er et samlebegrep for mat og matkultur fra de ulike kulturene på [[Det indiske subkontinent]]. Felles for de fleste typene indisk mat er den utstrakte bruken av [[saus]]er som er smakssatt med sterke og/eller søte [[krydder]].

Av de ulike typene indisk mat kan nevnes [[nordindisk mat]] (inkludert [[panjabisk mat]]), [[bengalsk mat]] og [[sørindisk mat]] (inkludert [[tamilsk mat]]).

Hovedingrediensen i nordindisk mat er [[hvete]], mens [[ris]] brukes i sørindisk og bengalsk mat. Det brukes minst 60 forskjellige belgfrukter, mest [[bønner]] og [[Linse (plante)|linser]].

Viktige kryddere er [[chili]], sorte [[sennep]]skorn, [[karve]], [[gurkemeie]], [[dyvelsdrek]], [[bukkehornkløver]], [[ingefær]] og [[koriander]]. I søte retter brukes det [[kardemomme]], [[kanel]], [[muskatnøtt]]er og rose-essens.

==Indisk mat i utlandet==

Storbritannia har en sterke tradisjoner med indisk mat som følge av det britiske kolonistyret i India. På 1900-tallet kom det dessuten mange fremmedarbeidere fra [[Bangladesh]]. Gaten [[Brick Lane]] i London er kjent for sine mange indiske (bengalske) restauranter.

{{stubb}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Det indiske kjøkken| ]]