Redigerer Husmannskost

[[Fil:gruenkohlgericht.jpg|thumb|[[Grønlangkål]] med forskjellige typer kjøtt og pølser {{byline|Wilfried Wittkowsky}}]]
'''Husmannskost''' var opprinnelig betegnelsen for en grov og enkel kost som var vanlig på [[husmann]]splasser.<ref>[http://www.denstoredanske.dk/Mad_og_bolig/Gastronomi/Måltider_generelt/husmandskost ''Husmandskost'', denstoredanske.dk. Besøkt 25. mai 2015]</ref> Begrepet stammer formentlig fra [[tysk]] ''Hausmannskost'', men er også godt kjent i [[Skandinavia]].<ref>[http://ordnet.dk/ods/ordbog?query=husmandskost&tab=rel ''Husmands-kost,'', Ordbog over det danske Sprog. Besøkt 25. mai 2015]</ref> 

Husmannskosten omfatter tradisjonelle retter, basert på billige råvarer som [[potet]]er og andre [[rotfrukt]]er, [[korn]]produkter og fleskekjøtt. Blant de mest kjente retter er poteter med [[kjøttkake]]r eller stekt [[flesk]], fleske[[omelett]], [[pannekaker]] og forskjellige [[grøt]]retter. Også typiske stedsbundne retter som [[grønlangkål]] defineres som husmannskost. Det var forøvrig karakteristisk at det ved denne type retter stort sett ikke ble anvendt [[krydder]]ier. 

Den renessanse som foregår av denne type tradisjonell matlaging er i vid utstrekning preget av en modernisert tilgang til husmannskjøkkenet samtidig med at vesentlige elementer opprettholdes.

== Referanser ==
<references/>


{{Autoritetsdata}}
[[Kategori:Dansk mat]]
[[Kategori:Norsk mat]]
[[Kategori:Tysk mat]]