Redigerer Hermetikk

[[Fil:Konservendose-1.jpg|right|thumb|En hermetikkboks av metall der innholdet oppbevares [[vakum|lufttett]] brukes særlig til [[konservering]] av [[mat]]. Boksen har riller for å gjøre den tynne metallflaten sterkere og en størrelse der forholdet mellom volum og overflate er kostnadseffektivt og praktisk. Boksene åpnes med en [[boksåpner]] eller [[dratapp]]. Boksene har vanligvis en [[etikett]] som er trykt på metallet eller på et papir som blir limt på.]]
'''Hermetikk''' er [[mat]]varer som er lagt i [[vakum|lufttett]] emballasje, oftest en forseglet boks av metall, og som så blir [[Sterilisering (mikrobiologi)|sterilisert]] ved oppvarming slik at [[bakterie]]r dør. Metoden kalles ''hermetisering''.

Standardbehandlingen er å varme opp den lukkede hermetikken til [[Celsiusskalaen|121°C]] i tre minutter.<ref name=snl>[http://snl.no/hermetikk Hermetikk] på [[Store norske leksikon]]</ref> Hermetikk merkes etter dagens regler med [[holdbarhetstid]] på fra 3 til 5 år.

== Historie ==
Opprinnelsen til navnet ligger i myten om guden [[Hermes Trismegistos]] som hadde et segl som kunne lukke hermetisk.

Oppfinnelsen tilskrives den franske konditoren [[Nicolas Appert]] som vant en pris i [[1809]] for å ha utviklet en metode for å konservere matvarer til militært bruk.<ref name=snl /> Hans [[konservering]]smetode var et viktig framskritt i en tid da flere soldater døde av sult og matforgiftning enn i kamp.

Den tidlige hermetikken ble ikke varmet opp til tilstrekkelig høy temperatur, den ble bare kokt, og den hadde derfor dårlig holdbarhet. Apperts sønn, [[Raymond Chevalier Appert]] fant opp og tok patent på [[autoklave]]n (trykkoker med overtrykk på 1 bar) rundt 1870. Dermed kunne hermetikken steriliseres.

== Hermetikk i Norge ==
[[Fil:Nansen Brand, 1896.jpg|thumb|upright|Etikett for [[Chr. Bjelland & Co|Bjellands]] «Nansen Brand» [[sardin]]hermetikk 1896 med tegning av [[Fridtjof Nansen]]. Etiketter fra fiskehermetikk, på norsk ofte kalt [[Iddis|iddiser]], er samleobjekter.{{byline|[[Nasjonalbiblioteket]]}}]]
Den første hermetikkfabrikk i Norge ble grunnlagt av [[Chr. August Thorne]] i [[1841]] i [[Drammen]], hvor [[ansjos]] ble lagt ned hermetisk<ref name=snl />.

Hermetikk-industrien spredte seg gjennom [[1860-tallet]] nedover sørlandskysten og videre til Sunnhordland.<ref name=snl />

På [[1870-tallet]] kom fiskehermetikkindustrien for alvor i gang på [[Vestlandet]] og de første esker med brisling i olivenolje ble markedsført i [[1879]].<ref name=snl /> Dette var lenge en norsk verdensartikkel som hadde sin storhetstid fra [[1900]] til [[1920]]. I [[1931]] ble [[Hermetikkindustriens Laboratorium]] innviet i [[Stavanger]].

Stavanger ble etter hvert et tyngdepunkt for norsk hermetikkproduksjon og fra [[1890-årene]] til [[1960]] var det byens største næring. I dag har byen først og fremst minnene tilbake, [[Norsk Hermetikkmuseum]] i Stavanger, som holder til i lokalene til en gammel hermetikkfabrikk.

[[Kjøleskap]]et og [[fryseboks]]en var de teknologiske nyvinningene som tok knekken på hermetikkindustrien. I [[2001]] ble det produsert 23 millioner hermetikkbokser i Norge. I [[1970-årene]] lå produksjonen på 170 millioner bokser.

== Samling av hermetikk-etiketter ==
[[Etikett]]er fra hermetikkbokser, på norsk ofte kalt ''[[Iddis|iddiser]]'',<ref>{{Kilde www |url=http://iddiser.com/ |tittel=Etiketter i alle format! |besøksdato=2013-12-06 |arkiv-url=https://web.archive.org/web/20131211064117/http://iddiser.com/ |arkivdato=2013-12-11 |url-status=død }}</ref> er [[samleobjekt]]er. De ivrigst samlerne i Norge er organisert i iddisklubben Norway Brand etablert i [[1987]]. Det finnes et iddisarkiv som har registrert 30 419 forskjellige hermetikketiketter.

== Se også ==
* [[Hermetisering]]
* [[Norsk Hermetikkmuseum]]
* [[Hermetikkindustriens Laboratorium]]
* [[Norgesglass]]
* [[Hermetikken Næringshage]]

== Referanser ==
<references/>

== Eksterne lenker ==
* [http://www.nrk.no/livsstil/hermetikkdiett-gav-hoye-bpa-verdier-1.10979699 "Hermetikkdiett gav høye BPA-verdier"] (10.04.2013) nrk.no
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Emballasje]]
[[Kategori:Introduksjoner i 1810]]