Redigerer Haggis

:''For [[punk]]bandet fra [[Stavanger]], se [[Haggis (band)]].''
[[Fil:Haggis Mo.jpg|thumb|250px|Haggis med «neeps and tatties»'']]
[[Fil:Haggis uncooked.jpg|thumb|250px|Ukokt haggis'']]
'''Haggis''' (fra [[skotsk]] ''hag'', [[norsk]]: ''hakke opp'') er en tradisjonell matrett som er laget av innmat av [[får]], blandet med [[Vanlig løk|løk]], [[havre]]gryn og [[krydder]] og kokt i en dyremage.<ref>{{Kilde avis|tittel=haggis – Store norske leksikon|avis=Store norske leksikon|url=https://snl.no/haggis|besøksdato=2017-04-25|språk=no}}</ref> Den kommer i pølseform, det vil si maten er stappet inn i et pølseskinn, men ved servering skjæres skinnet opp og retten fortæres som en kjøttmos. Haggis serveres vanligvis med «neeps and tatties» ([[kålrot]]stappe og [[potetmos]]).

Haggis anses vanligvis for å være en [[skotsk]] nasjonalrett, men det finnes ingen historiske bevis som slår fast at retten er eksklusivt skotsk. Én teori er at norske [[Viking|vikinger]] tok med seg retten til [[Skottland]] på 800-tallet.<ref>{{Kilde avis|tittel=Skotsk haggis kan være norsk vikingmat|avis=Aftenposten|url=http://www.aftenposten.no/norge/Skotsk-haggis-kan-vare-norsk-vikingmat-16393b.html|besøksdato=2017-04-25}}</ref>

Den første kjente oppskriften for en matrett med navn «haggis» dukker opp i [[Kokebok|kokeboka]] ''Liber Cure Cocorum'' fra rundt 1430 i [[Lancashire]], [[Nordvest-England]]. Omtrent samtidig dukker retten opp i en annen engelsk kokebok, da under navnet «Hagws of a schepe».<ref>{{Kilde www|url=http://quod.lib.umich.edu/c/cme/CookBk/1:6?rgn=div1;submit=Go;subview=detail;type=simple;view=fulltext;q1=hagws#hl2|tittel=Two fifteenth-century cookery-books : Harleian MS. 279 (ab 1430), & Harl. MS. 4016 (ab. 1450), with extracts from Ashmole MS. 1439, Laud MS. 553, & Douce MS. 55 / edited by Thomas Austin|besøksdato=2017-04-25|verk=quod.lib.umich.edu}}</ref>

Haggis markedsføres ofte under navnet ''highland breakfast'', en tung, skotsk frokost bestående av blant annet [[blodpølse]], stekt [[egg]] og [[flesk]].

== Referanser ==
<references />

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}
* [http://www.robertburns.org/works/147.shtml «Address to a Haggis»]{{Død lenke}} av den skotske nasjonaldikteren [[Robert Burns]]
* [https://web.archive.org/web/20031230193236/http://www.haggishunt.com/ Haggisjakt]

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Britisk mat]]
[[Kategori:Fåre- og lammekjøttretter]]
[[Kategori:Pølser]]