Redigerer Grits

[[File:Grits1.jpg|thumb|Grits med tilbehør.]]
'''Grits''' ([[engelsk]] for [[gryn]]<ref>{{Citation|last=Harper|first=Douglas|url=http://www.etymonline.com/index.php?term=grits|accessdate=7. januar 2012}}</ref>) er en [[USA|amerikansk]] matrett av [[Amerikanske urfolk og stammefolk|indiansk]] opphav. Det er en form for [[mais]]grynsgrøt som idag vanligvis spises ved en tyngre frokost med stekt bacon, egg og ristet brød. Iblant anvendes [[creek]]indianernes ord ''sofkee'' som betegnelse.<ref>[http://digital.library.okstate.edu/encyclopedia/entries/S/SO003.html "Sofkey"] {{Wayback|url=http://digital.library.okstate.edu/encyclopedia/entries/S/SO003.html|date=20120209082357}}, ''Encyclopedia of Oklahoma History & Culture'', besøkt 7. januar 2012</ref>

Grits kokes med vann og eventuelt salt eller [[sukker]]. Normalt kokes de i 15–20 minutter og krever omrøring for å unngå klumper. Det serveres vanligvis med revet [[ost]], smør eller sterk saus og spises til pølse, egg og bacon. Det kan også serveres med godt stekt fisk.

Grits kan stekes til en fast blokk som skjæres i biter og så friteres i [[fett]] som [[vegetabilsk olje]], [[margarin]], [[smør]] eller baconfett.

Charleston-style grits er grits som kokes i melk i stedet for vann, hvilket gir en mer kremete konsistens.

==Opphav==
Grits har sitt opphav i indianernes tilberedning av mais. Maiskornene ble malt og silt, og de grovere grynene ble spart til grits.

Tre firedeler av den grits som selges i USA, selges i de amerikanske [[sydstatene]] som derfor også kalles ''gritsbeltet''.<ref>
{{Bokref|efternamn=Charles L.|förnamn=Cutler|titel=Tracks that speak: the legacy of Native American words in North American culture|utgivare=Houghton Mifflin|år=2002|utgivningsort=USA|sid=28|url=http://books.google.com/books?id=CfekuKBLfpIC&pg=PA28&lpg=PA28&dq=grits+belt+map#v=onepage&q=grits%20belt%20map&f=false|isbn=0618065105}}, besøkt 7. januar 2012.</ref> I 2002 ble retten kåret til den amerikanske delstaten [[Georgia (USA)|Georgias]] offisielle matrett.<ref>[http://sos.georgia.gov/state_symbols/state_prepared_food.html Georgia Secretary of State, State Prepared Food] {{Wayback|url=http://sos.georgia.gov/state_symbols/state_prepared_food.html |date=20080829193358 }}, besøkt i januar 2012.</ref>

==Referanser==
<references/>

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Mat fra USA]]
[[Kategori:Korn]]