Redigerer Gel (kjemi)

[[Fil:Gel electrophoresis apparatus.JPG|miniatyr|Plastkar fylt med gel for [[gelelektroforese]].]]

En '''gel''' er en type av materiale som består av et [[nettverk]] av et fast materiale omgitt av et flytende medium. I praktisk anvendte geler er det faste materialet oftest en [[polymer]]. 

Gelen dannes gjennom at det tverrbundne [[nettverk]]et sveller gjennom å binde til seg store mengder av et [[løsningsmiddel]]. En gel består altså av to [[fase (termodynamikk)|faser]]: en fast fase (polymernettverket) og en flytende fase (løsningsmiddelet). Utgangsmaterialet er ofte en [[sol (kolloid)|sol]] og løsningsmiddelet kan senere fjernes ved avdunstning, (se [[sol-gel]]). Det er vanskelig å gi en entydig definisjon på hva en gel er, og det finnes flere ulike typer geler. Et antall viktige egenskaper som er typiske for geler:
* Geler er [[viskoelastisitet|viskoelastiske]], det innebærer at de har egenskaper som er typiske for såvel [[væske]]r som [[fast stoff|faste stoff]].
* En gel renner ikke av sin egen tyngde, hvilket innebærer at en gel opptrer som et fast stoff til tross for at den hovedsakelig består av væske.
* Om man gjør et snitt i en gel, smelter den ikke sammen spontant over bruddoverflaten.

[[Gelatin]] er et godt eksempel på en gel og består av tverrbundne [[kollagen]][[fiber|fibrer]]. 

En viktig bruksområde for geler er i [[gelelektrofor]]. 

==Eksempel på geler==
*[[Gelatin]]
*[[Ost]]
*[[Gelé]]

==Se også==
* [[Tiksotropi]]

== Kilder ==
* {{SNL}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Fysikalsk kjemi]]
[[Kategori:Materialer]]