Redigerer Frangipane

[[Fil:Frangipane.jpg|thumb|Frangipane før steking.]]
'''Frangipane''' er et fyll laget av eller smaksatt med [[Mandel|mandler]]. ''Frangipani'' ({{IPA-it|ˌfrandʒiˈpaːni}}) er avledet fra ''frangere il pane'' ([[italiensk]] for «som bryter brødet»). Dette fyllet kan brukes på en rekke måter<ref>[http://www.food.com/library/frangipane-357 Kitchen Dictionary] Retrieved 14 May 2013</ref> inkludert i kaker og bakevarer som ''bakewell-terte'', ''conversation-terte'', ''jésuite'' og ''pithivier''. En fransk stavemåte i en kokebok fra 1674 er ''franchipane'', mens den tidligste moderne stavemåten er fra en bakeordbok fra 1732. Frangipane ble opprinnelig betegnet som en [[vaniljesaus]]-terte med mandler eller [[Pistasj|pistasjenøtter]], men ble etter hvert brukt som betegnelse for et fyll som kan brukes i en rekke bakevarer. Frangipane er en av Frankrikes mange tradisjonelle retter forbundet med julefeiring.<ref>[http://www.bbc.co.uk/food/frangipane Frangipane recipes at  BBC Food] Retrieved 14 May 2013</ref> Den blir også gjerne spist til frokost.<ref>[http://missdahlsbakedlove.blogspot.no/2012/10/frangipane-og-pre-terte.html]</ref>

I dag er frangipane vanligvis laget av [[smør]], [[sukker]], [[Egg (mat)|egg]] og kvernede [[Mandel|mandler]].

== Etymologi ==
''Frangipane/frangipani'' er avledet fra ''frangere il pane'' som den adelige [[Frangipani-familien]] fra [[Roma]] fikk sitt navn etter, i det 11. århundret. En viss Frangipane var parfymier til [[Ludvig XIII av Frankrike]], derav det alminnelige navnet på de blomstrende tropiske trærne med det vitenskapelige navnet ''[[Frangipani|Plumeria]]''. Andre tror det er avledet fra St. Francis; ''pane'' er [[italiensk]] for brød og ''Frangi'' ville ha vært cognomenet til St. Francis.

== Referanser ==
<references />

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Matingredienser]]