Redigerer Foss Bryggeri

'''Foss Bryggeri''' var et bryggeri i [[Oslo]]. Bedriften ble stiftet i 1836 som '''Ytteborgs Bryggeri''', og holdt til i [[Hausmanns gate (Oslo)|Hausmanns gate]]. Utover 1800-tallet ble vannet i nedre delen av [[Akerselva]] for forurenset til brygging av øl, og bryggeriet trengte mer plass. I 1897 flyttet derfor bryggeriet til nye lokaler ved Vøyenfallene øverst på [[Grünerløkka]], og byttet i den forbindelse navn til Foss Bryggeri.

==Ytteborgs Bryggeri==
Da ''Aktieselskabet Ytteborgs Bryggeri'' ble grunnlagt av [[garver]]mester og stadshauptmann [[Nils Jensen Ytteborg]] i [[Christiania]] i 1836 hadde bryggeriet fabrikk i [[Hausmanns gate]] 8-10-12 ved nedre del av [[Akerselven]] i Oslo.<ref>[https://lokalhistoriewiki.no/wiki/Ytteborgs_Bryggeri Ytteborgs Bryggeri], lokalhistoriewiki.no</ref>

[[File:Ytteborgs Bryggeri 1938 OB.Z01893.jpg|thumb|Bygninger tilhørende iskjelleren]]
Ytteborgs Bryggeri oppførte i 1843 ølkjellerne ved [[Akersbakken (Oslo)|Akersbakken]], i fjellet under [[Gamle Aker kirke]]. De hadde fire store lagerrom med teglsteinshvelv under en overbygning av utmurt bindingsverk. Adkomsten var gjennom bindingsverkshuset, hvor to vindeltrapper førte ned til kjellernivå. I sentrum av trappene var det heissjakter for å heise øltønner opp til overbygningen, hvor ølet antagelig ble tappet på flasker. 

[[Fil:Ølkjeller.png|thumb|300px|Plan av Ytteborgs ølkjeller fra 1843 under Gamle Akers kirkegård.]]
Grunnen til at ølhallene ble oppført var den nye teknologien med undergjæret øl som var kommet fra Tyskland. Undergjæret øl krever lang lagring i kjølige omgivelser. Isblokker ble derfor hugget ut i Akerselva om vinteren, tatt med hest og kjærre opp til ølhallene slik at de holdt hallene med øltønner kjølige hele sommeren gjennom på ca 4 grader celcius. 

Kjellerne ble i samtiden betraktet som et mesterverk av ingeniørkunst, og de ble innviet med stor festivitas i nærvær av daværende kronprins [[Oscar I]]. De gikk populært bare under navnet «Kjeller'n». Under [[2. verdenskrig]] ble kjellerne brukt til grønnsakslager, og da ble det åpnet en transportinngang via en tunnel som munner ut i fjellveggen mot Akersbakken.

Etter en utvidelse av kirkegården rundt [[Gamle Aker kirke]] ble overbygningen revet i 1950-årene, og kjellerne ble da så utsatt for grunnfuktighet at de senere har vært ubrukelige. 

Ytteborgs Bryggeri var spesielt kjent for sitt bayerske øl.

==Foss Bryggeri==
Bryggeriet bygget i 1897 en omfattende fabrikk ved [[Vøyenfallene]], der Øvre Foss teglverk hadde ligget, på det som i dag er sletten og parkeringsplass mellom gamle [[Ringnes Bryggeri]] og Akerselven, og byttet i den forbindelse navn til ''Aktieselskapet Foss Bryggeri''. Adressen var [[Thorvald Meyers gate]] 9.<ref>[https://lokalhistoriewiki.no/wiki/Foss_Bryggeri Foss Bryggeri], lokalhistoriewiki.no</ref> 

Det nye bryggeriet fortsatte å bruke ishallene ved Gamle Aker kirke, men bygde senere egne ishaller i den nye fabrikken.

[[File:Foss Bryggeri.jpg|thumb|Foss Bryggeri 1917]]
Foss Bryggeri ble ledet av [[Carl Theodor Ytteborg]] som var sønn av grunnleggeren.

Foss Bryggeri brygget fremst [[Bayersk Øl]] og "Pilsener Øl" (moderne form: [[Pilsner]]) men også Lands Øl, Bok Øl, Malt øl, Vørter Øl, Kulmbacher Øl, Lager Øl og Salvator (frelseren) Øl (lansert 14. mars 1899). Bryggeriet var meget fremgangsrikt, bygget ut fabrikken og kjøpte i 1899 serveringssted i Oslogate (det som i dag er Oslo Spiseforretning) og bygde i 1900 [[Hotel Continental]] som Foss Bryggeri leiet ut til forskjellige restauratører.

Foss Bryggeri vant gullmedalje for sitt øl ved den store [[Verdensutstillingen i Paris (1900)|Verdensutstillingen i Paris]] i 1900.

Foss Bryggeri dreb godt, og grunnla i [[1900]] [[Hotel Continental]], med [[Theatercaféen]], rett etter at [[Nationalteateret]] ble bygget. De eide bygningen og drev hotellet i mange år.

Foss Bryggeri var det ledende bryggeri i Christiania da [[Haakon VII]] ble Norges konge i 1905. Haakon tok tradisjonen fra Danmark med å utnevne Hoffleverandører med Kongelig Enerett. Foss Bryggeri ble valgt til [[Hoffleverandør]] av øl og ble «eneberettiget» til dette. Foss Bryggeri fikk dermed den prestisjefulle rett til å trykke sine etiketter med den Norske Kongekrone og teksten «ENEBERETTIGET» på sitt Bayerske øl og Pilsener øl.

Foss Bryggeri gikk meget bra til det fikk økonomiske problemer under første verdenskrig (1914–1918) da råvarene til bryggingen, som delvis kom fra [[Tyskland]], ble rasjonert og Foss Bryggeri ikke klarte å få faste leveranser. Foss Bryggeri ble derfor solgt til [[Schous Bryggeri]] i 1917 for 1,5 millioner kroner.<ref>{{Kilde artikkel|tittel=Norske konfeksjonsfabrikker|publikasjon=Norges Handels og Sjøfartstidende|dato=1917-12-11|side=4|url=http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digavis_norgeshandelsogsjoefartstidende_null_null_19171210_28_300_1}}</ref> Schous Bryggeri hadde flere produktlinjer og klarte seg derfor bedre under krigens rasjonering. Schous Bryggeri sluttet å bruke varemerket Foss Bryggeri i 1922.

Fabrikksbygningen ved Øvre Foss ble revet på 1960-tallet.

== Referanser ==
<references />

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Bryggerier i Oslo]]
[[kategori:Bydel Grünerløkka]]
[[Kategori:Bydel St. Hanshaugen]]
[[Kategori:Gamle Aker]]
[[Kategori:Selskaper etablert i 1836]]
[[Kategori:Selskaper opphørt i 1922]]
[[Kategori:1897 i Norge]]
[[Kategori:1836 i Norge]]