Redigerer Forskjærgaffel

[[Fil:Forskjærbestikk NF.1983-1164AB.jpg|thumb|Forskjærbestikk fra ca 1810 i stål med skaft av sølv. Foto Anne-Lise Reinsfelt / [[Norsk Folkemuseum]], NF.1983-1164AB.]]
[[Fil:Forskj'rgaffel NF.1961-0141.jpg|thumb|Forskjærgaffel i [[stål]], lengde 22,7 cm. Foto Anne-Lise Reinsfelt, [[Norsk Folkemuseum]], NF.1961-0141]]
'''Forskjærgaffel''' er en stor [[gaffel]] til å holde kjøttet med når det skjæres med forskjærkniven. Forskjærgafler var i bruk allerede i slutten av middelalderen, og kom slik før spisegaffelen.

Forskjærgafler har gjerne et solid blad av stål med lange, kraftige tinder. På baksiden har forskjærgafler ofte en stopper som kan svinges ut for å hindre at gaffelen trenger for langt inn i steken. Om forskjærgafler og forskjærkniver som hører sammen brukes gjerne betegnelsen forskjærbestikk.

Alternative betegnelser: skinkegaffel (om en bred kort gaffel med tre tinder til å holde [[spekeskinke]]r og [[fenalår]]), stekegaffel og tranchergaffel

==Litteratur==

* Lassen, Erik (1960): ''SKE KNIV OG GAFFEL'', Høst & søn, København.
* [[Jon Birger Østby|Østby, Jon Birger]] (1983): ''Nomenklatur for spise- og serveringsbestikk'', med tegninger av Torill Sand. Oslo.

==Eksterne lenker==

* [http://digitaltmuseum.no/search?query=forskj%C3%A6rgaffel+OR+forskj%C3%A6rsbestikk Se forskjærgafler i DigitaltMuseum.]

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Kjøkkenutstyr]]
[[Kategori:Spise- og serveringsbestikk]]