Redigerer Fiskekaker

[[Fil:Fiskefrikadeller.jpg|thumb|Danske fiskekaker (''fiskefrikadeller'') laget med [[reke]]r og [[krydderurt]]er i [[stekepanne]].]]
'''Fiskekaker''' er, i likhet med [[fiskeboller]] og [[fiskepudding]], laget av fiskefarse tilsatt bindemiddel og stivelse ([[mel]]). 

== Fiskekaker i Norge ==
[[Fil:Demonstrasjon av fiskekakeproduksjon (1930).jpg|thumb|Demonstrasjon av A/S Fiskseparators fiskekakemaskin ved [[Trøndelagsutstillingen 1930]].{{Byline|[[Frederik Hilfling-Rasmussen]]/ Trondheim byarkiv}}]]
Mens fiskeboller og fiskepudding nesten utelukkende lages av hvitfisk (fra fisk i [[torskefamilien]]) er det større variasjon på hva som går i fiskekakene. Disse kan variere med fangst og oppskrift, og får gjerne navn etter hvilken fisk som setter preg på farseblandingen, slik som [[sei]]kaker, [[sild]]ekaker, [[steinbit]]kaker, [[hyse]](kolje)kaker eller [[gjedde]]kaker. Felles for de fleste er at de fås kjøpt ferdiglaget og stekt på forhånd. Til hjemmeproduksjon, brukes vanligvis en stekepanne. Kakene kan spises som de er, eller fryses til senere bruk.

[[Fiskeforedlingsindustri]]en bruker noe andre virkemidler, slik at steking foregår på samlebånd. De blir så pakket i vakuum, med noe stekefett og selges som kjølevare.

Fiskekaker serveres ofte sammen med blant annet [[poteter]], [[brun saus]] og [[stekt flesk]].

[[Fiskeboller]] er kokt fiskefarse.
== Utenlandske varianter (eksempler) ==
* I [[Danmark]] spiser en ''fiskefrikadeller'' som de norske, det vil si stekt brune i en panne omtrent som [[kjøttkake]]r. [[Sønderjylland|Sønderjyske]] fiskefrikadeller inneholder [[bacon]].
* I [[Sverige]] er heller ''[[Fiskeboller|fiskbullar]]'' på boks mer vanlig, disse er hvite og serveres med diverse sauser av dill, skalldyr eller sitron.
* I [[England]] kan ''fish cakes'' blandes med potet og paneres i brødsmuler før de steikes.
* I [[Nord-Tyskland]] finnes ''Fischfrikadellen''.
* I [[Øst-Asia]] blir det laget fiskeboller av eltet, ikke hakket, fiskefarse.
* I [[Fransk kjøkken|Frankrike]] lages fiskekaker av [[gjedde]]

<gallery>
File:Flickr - cyclonebill - Fiskefrikadeller med ris og tangsalat.jpg|Danske ''fiskefrikadeller'' servert med [[ris]] og [[tangsalat]]
File:Fish_cakes_food_dinner.jpg|Amerikanske fiskekaker (''fish cakes'')
File:Fishcake on salad.jpg|Engelsk, hjemmelaget fiskekake av torsk og laks, servert med salat med søt chilli-dipp
File:Thai fish cake.JPG|Fiskekaker fra [[Thailand]]
File:Shangkang fish cake.jpg|[[Frityrstekt]]e fiskekaker fra [[Shanghang]] i Kina (hakka-rett i [[det kinesiske kjøkken]])
</gallery>

== Se også ==
* [[Fiskeboller]]
* [[Fiskepudding]]
* [[Fiskepinner]]

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}
* [http://www.dagbladet.no/2012/10/26/magasinet/det_beste_jeg_vet/andreas_viestad/viestad/24054870/ Kake som biter]

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Fiskeprodukter]]