Redigerer Fattigmann

{{Infoboks mat}}
[[File:Bage klejner.jpg|miniatyr|Fattigmann.]]
[[File:Klejner_koges.jpg|miniatyr|Frityrsteking.]]
'''Fattigmann''', også kjent som '''fattigmannsbakkels''', er et av de tradisjonelle [[syv slag]]ene til [[jul]]. Kaken består av [[egg]], [[sukker]], [[fløte]], [[hvetemel]], [[kardemomme]] og [[konjakk]]. Ingrediensene bakes til en elastisk deig, som kjevles, kuttes og brettes, og til slutt [[Fritering|frityrstekes]]. Det norske navnet «fattigmann» viser til at ingrediensene var så dyre at bakeren stod fattig tilbake etter å ha fullført baksten.

Fattigmann stammer antakelig fra [[Italia]], hvor det er ganske vanlig å koke kaker i olje eller smult. Enkelte steder i Italia heter tilsvarende kake «cenci fritti», som betyr frityrkokte filler.<ref>{{Kilde www
 |ref         = 
 |url         = http://imagasin.info/fattigmann-kakekonge-fra-italia/
 |tittel      = Fattigmann - kakekonge fra Italia
 |besøksdato = 2012-12-17
 |utgiver     = imagasin.info
 |dato        = 
 |url-status = død
 |arkivurl    = https://web.archive.org/web/20151223121008/http://imagasin.info/fattigmann-kakekonge-fra-italia/
 |arkivdato   = 2015-12-23
}}</ref>

Norske [[Immigrasjon|immigranter]] tok med seg tradisjonen til [[USA]] på [[1800-tallet]] og begynnelsen av [[1900-tallet]], hvor kaken nå er kjent som «futimonbuckles».

Fattigmann er også en tradisjonsrik [[julebakst]] i [[Sverige]], [[Danmark]] (klejner) og på [[Island]] (kleinur).

==Referanser==
<references/>

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}
* {{SNL}}
* [http://www.mineoppskrifter.no/fattigmann/ Oppskrift på fattigmann] &ndash; mineoppskrifter.no

{{Juleboks}}
{{autoritetsdata}}
[[Kategori:Julekaker]]
[[Kategori:Jul i Norge]]
[[Kategori:Frityrstekt mat]]
Beskrivelse	Hva du skriver	Hva du får
Kursiv	''Kursiv tekst''	Kursiv tekst
Fet	'''Fet tekst'''	Fet tekst
Fet & kursiv	'''''Fet & kursiv tekst'''''	*Fet & kursiv tekst*