Redigerer Falooda

[[File:Phaluda.JPG|thumb|right|Falooda fra [[Myanmar]]]]
[[File:Royal Falooda.jpg|thumb|En versjon med frukter, nøtter og med iskrem på toppen.]]
'''Falooda''' ([[hindi]]: फ़लूदा,  [[urdu]]: فالودہ, [[tamilsk]]:பலுடா,[[bengali]]: ফালুদা; også romanisert '''faluda''') er en kald dessert populær på [[det indiske subkontinent]]. Den blir tradisjonelt laget ved å blande [[Rosenvann|rosensirup]], [[vermicelli]], søte [[basilikum]]frø (''sabza/takmaria'') og biter av gelatin med melk, ofte med iskrem på toppen.<ref name=FalRecipe>{{cite web|title=Falooda Recipe|url=http://www.sailusfood.com/2015/05/26/falooda-recipe/|accessdate=3. januar 2017}}</ref> Vermicellien som benyttes er laget av [[hvete]],<ref name="Falooda">{{cite web|title=Falooda|url=http://ifood.tv/asian/falooda/about|website=ifood.tv|accessdate=26. januar 2015}}</ref> [[arrowroot]], [[maisenna]] eller [[sago]].<ref name=Sev>{{cite web|title=Falooda Sev Recipe|url=http://www.sailusfood.com/2015/05/25/falooda-sev-recipe-how-to-make-falooda-sev/|accessdate=3. januar 2017}}</ref>

==Historie==
Faloodaens opprinnelse vat  i [[Persia]] der en lignende dessert ([[faloodeh]]) var populær. Desserten kom til India med de mange muslimske herskere som kom dit og med de muslimske dynastiene som etablerte seg der.<ref>{{Cite web|url=http://ifood.tv/asian/falooda/about|title=Falooda|website=iFood.tv|access-date=2016-04-04}}</ref>

De nå vanlige former for falooda ble utviklet i [[Mogulriket]] og spredte seg som det ble større. Muslimske herskere som utsprang fra mogulene laget egne adaptasjoner av desserte, særlig i [[Hyderabad (fyrstestat)|Hyderabad-Deccan]] og [[Nawab of the Carnatic|det karnatiske fyrstedømme]].<ref>{{Cite web|url=http://www.eatingindia.net/blog/the-royal-falooda/|title=The Royal Falooda {{!}} Eating India|website=www.eatingindia.net|access-date=2016-04-04|accessdate=2017-05-25|archiveurl=https://web.archive.org/web/20170528183939/http://www.eatingindia.net/blog/the-royal-falooda/#|url-status=dead}} {{Kilde www |url=http://www.eatingindia.net/blog/the-royal-falooda/ |tittel=Arkivert kopi |besøksdato=2017-05-25 |arkiv-dato=2017-05-28 |arkiv-url=https://web.archive.org/web/20170528183939/http://www.eatingindia.net/blog/the-royal-falooda/ |url-status=yes }}</ref>

Stadig flere versjoner ble utviklet. Noen er uten nudler og mikset med frukt.

==Referanser==
<references />

==Eksterne lenker==
* {{commons category|Faluda}}
* [https://web.archive.org/web/20110803013040/http://www.videojug.com/film/how-to-make-falooda-indian-dessert-drink How To Make Falooda (Indian Dessert Drink)]


{{Autoritetsdata}}
[[Kategori:Desserter]]
[[Kategori:Det indiske kjøkken]]