Redigerer Dill

{{Taksoboks
| vitenskapsnavn=''Anethum graveolens''
| autor=[[Carl von Linné|L.]]
| autorår=[[1753]]
| regnum = [[Planteriket]]
| divisio = [[Karplanter]]
| classis = [[Blomsterplanter]]
| ordo = [[Apiales]]
| familia = [[Skjermplantefamilien]]
}}
{{Taksoboks-art
| utbredelse=Sørvest- og [[Sentral-Asia]]
| habitat=terrestrisk}}
'''Dill''' (''Anethum graveolens'') er en [[krydderurt|krydder]]- og [[medisinsk urt|medisinplante]] i [[skjermplantefamilien]]. Opprinnelig stammer den fra [[Asia|Sentral-Asia]]. I dag dyrkes den i mange land i [[Europa]]. Dill er en ettårig urt som kan bli opp til en meters høyde. Planten er på sitt beste når planten er 15-20 cm. høy.

== Navn ==
Navnet dill kommer fra angelsaksisk ''dile'' som norsk og i moderne engelsk har blitt til ''dill''.<ref  name="FalkTorp"/> [[Oxford English Dictionary]] fører ordet tilbake til de gammel engelske ''dili'', ''dile'', (''dil'') ''dyle'' som samsvarer med gammelt lavtysk ''dilli'', middelnederlandsk og nederlandsk ''dille'', gammelt høytysk ''tilli'' og middelhøytysk ''tille'' samt tysk ''dill'' og ''dille'', dansk ''dild'' og svensk ''dill''.<ref name="OED"/> [[Hjalmar Falk|Falk]] og [[Alf Torp|Torp]] viser også til formene ''dilli'' i oldsaksisk samt sideformen i angelsaksisk ''dyle'', i tysk dialekt ''Tülle'' og i eldre dansk ''dylle''.<ref  name=FalkTorp/>

Falk og Torp mener at ordet henger sammen med det tyske ordet ''Dolde'' (blomsterskjerm) fra oldhøytysk ''toldo'' som kommer fra den indogermanske roten *''dhel'' (blomstre).<ref  name=FalkTorp/> [[Oxford English Dictionary]] mener at opprinnelsen til de germanske variantene av ordet er ukjent.<ref name=OED/>

''Dilla'' og ''dylla'' i norske dialekter, samt oldnorsk ''dylla'' brukes i norske dialekter om en annen plante, [[åkerdylle]] (''Sonchus arvensis'').<ref  name=FalkTorp/>

== Beskrivelse ==
Dill er en ettårig urt, med aromatisk lukt og smak, som kan bli inntil 1,5&nbsp;m høy, men som normalt blir mellom 75 og 100&nbsp;cm.<ref name="WFO, u.å."/> [[Stengel]]ens tverrsnitt er rombeformet og den smalner og forgrenes etterhvert som den vokser. Den er glatt med fine striper.<ref name="WFO, u.å."/>

Den tilhører skjermplantefamilien, som kjennetegnes av blomster i sammensatte [[blomsterstand#skjerm|skjermer]]. Hos dill er blomsterstanden en dobbeltskjerm, sammensatt av storskjermen som bærer skjermer med [[blomst]]er, kalt småskjermer. Det er verken stor- eller småsvøp under skjermene. Storskjermen, som kan bli mellom 5 og 15&nbsp;cm i diameter,<ref name="WFO, u.å."/> består av omkring 10 til 25 stråler, omtrent 3–5&nbsp;cm lange, med blomsterskjermene i enden.<ref name="WFO, u.å."/> Småskjermene får mellom 15–25 blomster som modnes til brune frukter med ribber langs kanten.<ref name="WFO, u.å."/>

[[Blad]]ene er 3–4 ganger flikete,<ref name="WFO, u.å."/> med smale linjeformede fliker. Øvre bladene er mindre i størrelse og mindre oppdelt. Bladskaftene får slirer.<ref name="WFO, u.å."/>

== Bruk ==
Det er de smale, velsmakende [[blad]]ene som blir brukt som [[krydder]], men også frøene kan brukes. De har sterkere smak og brukes ikke så ofte. Dillen brukes tradisjonelt som tilbehør til for eksempel gravlaks, krepseanretninger, [[potet]]retter, salater og spesielt sammen med [[fisk]] og [[skalldyr]]. Den er hovedingrediens i dillsaus.

I [[Romania]] blir urten kalt ''Mărar'' og blir brukt i [[borsjtsj]] og i tilberedningen av [[sylteagurk|sylteagurker]].
== Historie ==
Dill stammer fra et område rundt Middelhavet og sør i Russland.<ref name="Grieve, 2011"/><ref name="Olde Thompson, 2010"/> Zohary og Hopf bemerket at «ville og ugresslignende typer dill er utbredt i [[Middelhavet]] og i [[Vest-Asia]].» Selv om flere kvister av dill ble funnet i [[grav]]en til [[Amenhotep II]] fra rundt 1400 f.Kr.,<ref name="Madella et al., 2013"/> rapporteres de at de tidligste arkeologiske bevis for dyrkingen kommer fra sen neolittisk bosetninger på bredder av innsjøer i Sveits rundt 3600 f.Kr.<ref name="Zohary, 2000"/> Spor har blitt funnet i romerske ruiner i Storbritannia, og er også nevnt i [[Matteusevangeliet]] 23,23.<ref name="Lode, 2013"/>

== Galleri ==
<gallery mode="packed">
Fil:Anethum graveolens20130728 042.jpg|blomsterstand
Fil:ApiaceaeApieae3.jpg|blomster
Fil:ApiaceaeApieae2.jpg|frukter
Fil:Flickr - cyclonebill - Dildakvavit.jpg|krydret brennevin
Fil:Pickled-cucumbers-1520638.jpg|krydret sylteagurk
Fil:Gravad Salmon (11833455895).jpg|på gravlaks
Fil:Dill dried umbel.jpg|tørket skjerm
</gallery>

== Referanser ==
<references>
<ref  name="FalkTorp">{{ Kilde bok
 | forfatter = Falk, Hjalmar og Torp, Alf
 | utgivelsesår = 1991
 | tittel = Etymologisk ordbog over det norske og det danske sprog
 | isbn = 8252525482
 | utgivelsessted = Oslo
 | forlag = Bjørn Ringstrøms antikvariat
 | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2011103124035
 | side = 103
}}</ref>
<ref name="Grieve, 2011">{{Kilde www
 | forfatter = Grieve, M. 
 | url = http://www.botanical.com/botanical/mgmh/d/dill--13.html 
 | tittel = Dill 
 | verk = A Modern Herbal 
 | utgiver = Botanical.com 
 | besøksdato = 2012-01-14
 | språk = eng
 | dato = 2011 
}}</ref>
<ref name="Lode, 2013">{{Kilde www
 | forfatter = 
 | url = http://bibelutgave.blogspot.de/2015/01/matteus-evangeliet-lodes-versjon.html
 | tittel = Matteus evangeliet - Lodes versjon
 | verk = 
 | utgiver = John Kjetil Lode
 | besøksdato = 2016-06-20
 | dato = 2013 
}}</ref>
<ref name="Madella et al., 2013">{{Kilde www
 | forfatter = Saul H, Madella M, Fischer A, Glykou A, Hartz S, Craig OE 
 | url = http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0070583
 | tittel = Phytoliths in Pottery Reveal the Use of Spice in European Prehistoric Cuisine
 | verk = 
 | utgiver = plos.org 
 | besøksdato = 2016-06-20
 | språk = eng
 | dato = 2013 
}}</ref>
<ref name="OED">{{Kilde artikkel
 | tittel=dill, n.1
 | publikasjon=Oxford English Dictionary
 | utgivelsesår=2017
 | besøksdato=2017-07-22
 | språk=engelsk
 | postscript=. [Merknad av OED per 22.7.2017: This entry has not yet been fully updated (first published 1896).]
}}</ref>
<ref name="Olde Thompson, 2010">{{Kilde www 
 | tittel = Dill Weed 
 | verk = Our spices 
 | utgiver = Olde Thompson Inc 
 | url = http://www.oldethompson.com/spice-details.aspx?SpiceID=15 
 | besøksdato = 2012-01-14 
 | språk = eng 
 | dato = 2010 
 | arkiv-dato = 2012-04-25 
 | arkiv-url = https://web.archive.org/web/20120425134911/http://www.oldethompson.com/spice-details.aspx?SpiceID=15 
 | url-status=død 
}}</ref>
<ref name="WFO, u.å.">{{Kilde www
 | forfatter = WFO
 | verk = worldfloraonline.org
 | utgivelsesår = 2024 
 | tittel = ''Anethum graveolens'' L. 
 | url = http://www.worldfloraonline.org/taxon/wfo-0000536042 
 | besøksdato = 2024-12-16
}}</ref>
<ref name="Zohary, 2000">{{Kilde bok
 | tittel = Domestication of plants in the Old World 
 | forfatter = Zohary, D.
 | medforfattere = Hopf, M. 
 | utgivelsesår = 2000 
 | utgave = 3
 | forlag = Oxford University Press 
 | utgivelsessted = Oxford 
 | isbn = 0198503571 
 | sider = 206
 | språk = eng }}</ref>
</references>

== Eksterne lenker ==
* {{Artslenker}}

{{stubb}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Gule blomster]]
[[Kategori:Kulturplanter]]
[[Kategori:Krydder]]
[[Kategori:Medisinplanter]]
[[Kategori:Planter formelt beskrevet i 1753]]
[[Kategori:Planter formelt beskrevet av Carl von Linné]]
[[Kategori:Skjermplantefamilien]]
[[Kategori:Urter]]