Redigerer Calvados

{{Andrebetydninger}}[[Fil:Calva perejules.jpg|thumb|100px|En flaske Calvados [[Pays d'Auge]]]]
[[Fil:AlambicRepasseCalvados.JPG|mini|Gammelt destilleringsapparat for calvados.]]
'''Calvados''' er [[brennevin]] laget av [[Sider|eplesider]] som blir lagret på [[eikefat]].<ref name=":0">{{Kilde oppslagsverk|tittel=calvados|url=https://snl.no/calvados|oppslagsverk=Store norske leksikon|dato=2023-11-20|besøksdato=2024-02-20|språk=no}}</ref> Calvados blir ofte tilsatt [[pære]]r (5 % eller mindre, med unntak av Calvados fra [[Domfrontai]]sområdet). Epler har mindre [[sukker]]innhold enn for eksempel druer, slik at alkoholstyrken sjelden kommer over seks prosent. 4,5 % er et minimumskrav. 

Calvados ble i [[1942]] et [[appellation d'origine contrôlée]]-område (dvs. statlig navnegaranti og regler for produksjon.)<ref name=":0" /> Området inkluderer [[Frankrikes departementer|departement]]ene [[Calvados (departement)|Calvados]], [[Manche]] og [[Orne]], samt deler av departementene [[Eure]], [[Mayenne]], [[Sarthe]] og [[Eure-et-Loir]].<ref name=":0" /> Utfra dette ble to andre områder utskilt; Calvados [[Pays d'Auge]] der sideren destilleres to ganger, og Calvados [[Domfrontais]], med en pæreandel på minimum 30 %. Obligatorisk to års lagring for Fine/3 stjerner, tre år for Vieux/Reserve, fire år for VSOP/Vieille Reserve, og seks år for XO/Napoleon/Hors d'Auge. Det finnes også Calvados som er mye eldre, gjerne opp mot 20 år.

For øvrig fremstiller man også både sider og destillert sider i [[Bretagne]]. Her heter det tilsvarende produkt ''Gwechall'' (bretonsk for «eldgammel»). Eplebrennevin fra andre områder kalles ''Eau-de-vie de Pomme'', ''Apple Brandy'', ''Applejack'', ''Aquardiente di Sidre'' og i Norge: [[Eplebrennevin]].

== Referanser ==
<references />

==Eksterne lenker==
* [http://vimoutiers.net/AppleCiderCalvados.htm Apples, cider and Calvados in Pays d'Auge, Normandie]

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Brennevin]]
[[Kategori:Fransk drikke]]
[[Kategori:Epledrikker]]