Redigerer Cabernet sauvignon

{{Infoboks vindruer
 | navn                 = Cabernet sauvignon
 | bilde                = Cabernet sauvignon Viala Vermorel.jpg
 | alternativenavn      = Bouchet, Bouche, Vidure, Sauvignon Rouge
 | druetype             = Rød (Noir)
 | opprinnelseland      = Frankrike
 | datering             =
 | hovedområde          = [[Bordeaux]]
 | produksjon           =
 | kjenteviner          = 
 | type_viner_smak      = Faste tanniner med solbær og modne mørke bær. 
 | annenopplysning      =
 | VIVC                 = 1929
}}
'''Cabernet sauvignon''' er en [[rødvin]]sdrue som dyrkes i mange land, men utmerker seg best i litt kjølig klima og mager jord som i [[Frankrike]], [[Italia]] og delvis i [[California]]. Druen har sitt opphav i [[Bordeaux]] i [[Frankrike]], hvor den gjerne blandes med andre druetyper for å gi mer balanse og komplekse [[vin]]er. Druene den blandes med er da helst [[cabernet franc]], [[petit verdot]], [[malbec]], [[merlot]] eller [[carmenere]].

==Historie==
På [[1700]]-tallet gikk druen under navnet petite vidure i Bordeaux. Det skal være foretatt en DNA-analyse som viser at druen opprinnelig er en krysning av to andre druesorter fra Bordeaux, nemlig cabernet franc og [[sauvignon blanc]].

==Druens karakter==
I kjølige klima gir druen fra seg aromaer av spesielt [[solbær]] og modne mørke bær. Den gir faste tanniner som kommer fra skallet og druesteinene. I varmere klima gir druen aromaer av moden solbær og en søtere [[frukt]]. Tanninene blir bløtere og vinen føles rundere i smak.

Vin som er produsert av cabernet sauvignon er lett å kjenne igjen på smak og aroma. Den tåler og beriker seg dessuten svært godt på [[eikefat]], gjerne over lang tid.

== Referanser ==
<references />

==Eksterne lenker==
* [https://web.archive.org/web/20070929003210/http://www.skikkogbruk.no/index.php?id=74&nid=149 Skikkogbruk.no om cabernet sauvignon]

{{Viner}}
{{Vindruer}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Rødvinsdruer]]
[[Kategori:Vindruer fra Frankrike]]
[[Kategori:Vindruer fra Italia]]
[[Kategori:Vindruer fra USA]]
[[Kategori:Vindruer fra Chile]]
[[Kategori:Vindruer fra Argentina]]
[[Kategori:Vindruer fra Sør-Afrika]]
[[Kategori:Vindruer fra New Zealand]]
[[Kategori:Vindruer fra Australia]]
[[Kategori:Vindruer fra Spania]]