Redigerer Brødskalaen

'''Brødskalaen''' er en merkeordning for mel- og bakeribransjen som viser hvor mange prosent hele korn, sammalt mel og kli (kornskall) det er i et [[brød]]. Det er dette som bestemmer hvor «grovt» brødet er.

Brødskalaen er utarbeidet av [[Baker- og Konditorbransjens Landsforening]] i samarbeid med [[Forbrukerrådet]], [[Sosial- og helsedirektoratet]] og [[Mattilsynet]].

Brødskalaen er delt inn i fire ut fra grovhetsprosenten:
* Fint brød: 0-25% sammalt mel eller hele korn
* Mellomgrovt brød: 25-50% sammalt mel eller hele korn
* Grovt brød: 50-75% sammalt mel eller hele korn
* Ekstra grovt brød: 75-100% sammalt mel eller hele korn

== Se også ==
* [[Kostfiber]]

==Eksterne lenker==
* [http://www.brodogkorn.no/kosthold/matmerking/brod/ Brødskalaen] Opplysningskontoret for brød og korn

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Ernæring]]
[[Kategori:Brød]]