Redigerer Børs Café

[[Fil:Duggfrisk Bergen.jpg|miniatyr|høyre|Børs Café holdt til i første etasje i denne bygningen som nå huser Duggfrisk.]]
'''Børs Café''' var et tradisjonsrikt serveringssted i [[Kløverhuset]], [[Strandgaten (Bergen)|Strandgaten]] 13-15 i [[Bergen]]. Etter 113 års drift ble serveringsforretningen stengt i [[juni]] [[2007]]. 

Da den store børsbygningen på [[Vågsallmenningen]] åpnet i 1865, var det innredet restaurant i kjelleren. Den ble drevet av restauratør Hans Pedersen fra [[Drammen]], tre [[kelner]]e og to tjenestepiker, og ble snart fast møtested for «Børsens Mænd», hvorav kallenavnet «Børskjelleren». Etter ombyggingen i 1893 ble Børskjelleren overtatt av restauratør Antony Gjessing ([[1860]]-[[1928]]).<ref>https://www.geni.com/people/Antony-Kaare-Gjessing/6000000059162507208</ref> 1. mars 1894 åpnet han Børs Café etter mønster av en tysk ''Bierhalle'' - ølhall. Snart var dette blant Bergens mest besøkte serveringssteder. Gjessing og hans kone Hanna Gurine Nilsen ([[1853]]-[[1905]]) fra [[Kristiansand]] bodde i [[Marken (Bergen)|Marken]]. I 1894 kom Hannas niese, 14 år gamle Elisabeth Michalsen ([[1880]]-[[1963]]), fra Kristiansand for å hjelpe til i kaféens kjøkken. Hanna døde i oktober 1905, og i 1907 giftet enkemannen seg med Elisabeth som var blitt 27 år. Gjessing var 47. Paret fikk fire barn, og flyttet i 1916 inn i [[Olav Kyrres gate (Oslo)|Olav Kyrresgate 32]].<ref>[[Jo Gjerstad]]: «Børs Café & Restaurant - en institusjon i Bergen», ''[[Bergens Tidende]]'' 23. oktober 2021</ref> 

I 1902 kjøpte Gjessing to holmer i [[Alverstraumen]] og slo dem sammen til én ved hjelp av en steinfylling. Stedet fikk navnet Solholmen, og Gjessing lot bygge et hovedhus, [[naust]] og [[lysthus]], der [[Christian Michelsen]] jevnlig var gjest. Barna bodde der uken igjennom med undervisning av en [[guvernante]], mens foreldrene kom på besøk i helgene med sin private [[yacht]], muligvis «Solbris» som Gjessing angivelig skal ha kjøpt av Christian Michelsen,<ref>Jo Gjerstad: «Børs Café & Restaurant - en institusjon i Bergen», ''Bergens Tidende'' 23. oktober 2021</ref> og som senere ble kjøpt av [[Vibeke Løkkeberg]]s far med tanke på fraktfart, men i stedet ble stjålet av [[frontkjemper]]e som flyktet i den til [[Argentina]].<ref>[https://www.nordhordland.no/naziflukta-fra-nordhordland/s/5-33-14445 Yngve Garen Svardal: «Naziflukten fra Nordhordland», 9. april 2020]</ref>

I 1917 la [[Bergen kommune]] ut tomter til salgs i området som lå i aske etter [[bergensbrannen 1916|bergensbrannen i 1916]]. Antony Gjessing kjøpte to, og i 1925 stod nybygget ferdig med tre etasjer mot [[Strandkaien (Bergen)|Strandkaien]] der det var inngang til ølhallen, og to mot Strandgaten med inngang til kafé og spisesal. I børsbygningens kjeller ble kaféen omgjort til skoforretning.<ref>Jo Gjerstad: «Børs Café & Restaurant - en institusjon i Bergen», ''Bergens Tidende'' 23. oktober 2021</ref>  

Da Antony Gjessing døde, drev enken Elisabeth stedet videre, senere med hjelp av sine døtre. Da hun fylte 80 år i januar [[1960]], ble hun hedret i ''[[Morgenavisen]]'' for den berømte «Børsbiffen» som hun brakte oppskriften på: «Vel, det må være kjøtt av ungt dyr, av ryggen eller [[indrefilet]]en. Og en må være aldeles sikker på at kjøttet har hengt i 4 dager. Så skjæres den ut, renses som vanlig. Og så stekes den i gårds- og fjellsmør, for det er nemlig så salt at biffen ikke skal saltes.» [[Pepper]] og [[løk]] hørte med.<ref>[https://bergensiana.wordpress.com/tag/børs-cafe/ «Hun var Børsbiffens mor», ''Bergensiana'' v/Truls Synnestvedt]</ref>

I desember 1936 søkte Elisabeth Gjessing om å få [[skjenkebevilling|bevillingsavgiften]] nedsatt etter at hun hadde stengt både spisesalen og lunsjkaféen fra 13. november 1936. Hun opplyste at de lokalene var bortleiet for 25 år, og politikammeret fant å anbefale at avgiften nedsatt til kr 600 årlig, slik fru Gjessing selv foreslo.<ref>Mappe 3306/1937, A-0155 arkivet etter finansrådmannen, Bergen byarkiv</ref> På denne tiden skjedde det en fullstendig ombygging etter tegninger av arkitekt [[Leif Grung]]. Selve kaféen hadde veggmalerier med motiver fra [[jungel]]en, med [[papegøye]]r og [[gaselle]]r. Bruk av [[pappmasjé]] skapte en [[tredimensjonal]] virkning. Etter middag var det levende musikk, blant annet [[jazz]] som kan ha inspirert jungelmotivene.<ref>[https://www.ba.no/frodig-jungel-pa-strandkaien/s/5-8-1249152] [[Nicholas H. Møllerhaug]]: «Frodig jungel på [[Strandkaien (Bergen)|Strandkaien]]», ''[[Bergensavisen]]'' 7. mars 2020</ref>

I 1941 ble kafédriften stengt av [[den tyske okkupasjonen|den tyske okkupasjonsmakten]], og stedet tatt i bruk som [[kantine]] for tyske [[soldat]]er.<ref>Jo Gjerstad: «Børs Café & Restaurant - en institusjon i Bergen», ''Bergens Tidende'' 23. oktober 2021</ref> Høsten [[1944]] søkte Elisabeth Gjessing om å få refundert halvparten av innbetalt skjenke[[avgift]] kr 1.000,-, ettersom [[Organisation Todt]] hadde [[rekvisisjon|rekvirert]] stedet fra [[20. juni]] samme år. Driften måtte fra samme dato innstilles, og samtlige ansatte ble oppsagt. [[Bergen kommune]] refunderte kr 500,- som omsøkt.<ref>Skriv fra advokat Dan Kildal, [[Domkirkegaten (Bergen)|Domkirkegaten]] 4, mappe 2589/1944, A-0155 arkivet etter finansrådmannen i Bergen, oppbevart ved [[Bergen byarkiv]]</ref>

Kafédrift var vanskelig etter krigen med ødelagt inventar og problemer med å skaffe nytt. Elisabeth Gjessing gjenåpnet ølhallen mot Strandkaien, mens resten ble utleid til Kløverhuset.<ref>Jo Gjerstad: «Børs Café & Restaurant - en institusjon i Bergen», ''Bergens Tidende'' 23. oktober 2021</ref> 

Børs Café hadde hatt en tidsbegrenset kontrakt for leie av lokaler i Kløverhuset. Denne gikk ut [[8. oktober]] [[2006]]. Leieavtalen ble prøvet for retten, der kaféinnehaver Emil Gjessing argumenterte for at leieavtalen burde anses som tidsubestemt. Kjennelsen i [[Gulating lagmannsrett]] slo imidlertid fast at Kløver Eiendom AS var i sin fulle rett da de ikke fornyet leieavtalen med Børs Café AS.<ref>[http://www.bt.no/nyheter/lokalt/Helt-slutt-for-Borsen-1846907.html Helt slutt for Børsen] bt.no, lest 21. mai 2016</ref>
Vaagen Pub overtok lokalene - og drev restauranten videre i mer eller mindre samme tradisjon som Børs Café, før Duggfrisk tok over lokalene og gjorde om stedet til en mer tradisjonell nattklubb.

==I populærkultur==
{{sitat|Gi meg et bord innerst i hjørnet...<br>...og la meg sitte i fred.<br>For varmen er på en måte litt varmere...<br>...på '''Børs Café'''.|«Børs Café» av [[Di Derre]]|align=right}}
Stedet har blitt foreviget i [[Di Derre]]s sang «Børs Café» som ble utgitt i [[1993]] på albumet ''[[Den Derre med Di Derre]]''.

== Referanser ==
<references/>

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Bevertningssteder i Norge]]
[[Kategori:Bergens historie]]
[[Kategori:Restauranter i Bergen]]