Redigerer Antoine Parmentier

{{Infoboks biografi}}
[[Fil:Dumont - Portrait of Antoine Parmentier.jpg|thumb|[[François Dumont]]: Portrett av Antoine Parmentier, 1812]]
[[Fil: PL Parmentier.jpg|right|thumb|Antoine Parmentiers grav på [[Pere Lachaise]]-kirkegården]]
'''Antoine Augustin Parmentier'''   (født 17. august [[1737]] i [[Montdidier (Somme)|Montdidier]], død 17. desember [[1813]] i [[Paris]]) var en fransk [[agronom]], næringsmiddelforsker og hygieniker. Han er først og fremst kjent for å ha innført [[potet]]en til Frankrike.

== Liv og virke ==
=== Bakgrunn ===
Parmentier gikk i apotekerlære i sin fødeby og siden i Paris. 20 år gammel ble han [[farmasøyt]] i den franske hæren under [[sjuårskrigen]] mot [[Storbritannia]] og [[Preussen]]. Mens han satt i fangenskap i Tyskland oppdaget han kvalitetene poteten har som næringsmiddel.

=== Forskning og utvikling ===
Etter sin retur til Frankrike deltok han i [[1771]] i en konkurranse arrangert av akademiet i [[Besançon]] om erstatning av hvete i framstillingen av brød og skrev en avhandling om [[potet]]en som skulle gjøre ham berømt. Han var særlig opptratt med å fremheve potetens verdi som næringskilde for pasienter som led av [[dysenteri]]. Hans virke for potetens utbredelse ble belønnet med en pris i 1773. Han forsøkte, under påtrykk fra kong [[Ludvig XVI]], å utvikle dyrkingen av poteten på Sablons-sletta i [[Neuilly-sur-Seine|Neuilly]].

For å avhjelpe mangelen på [[rørsukker]] anbefalte han blant annet bruk av [[druesukker]]. Dette var et prosjekt han ble støttet i av [[Napoleon]], og var aktualisert av [[fastlandssperringen]] under den pågående krigen. 

Han interesserte seg også for konservering av mel, vin og melkeprodukter.

Han arbeidet også med [[mais]] og [[opium]] og anbefalte konservering av kjøtt gjennom kulde.

Hans vitenskapelige arbeider har en bemerkelsesverdig bredde, men han deltok også i samfunnslivet, blant annet ved å bidra til den franske nasjonalforsamlingens forslag til reformer i landbruket. Han gikk inn i det franske vitenskapsakademiet i [[1795]].

Parmentier ligger begravd på [[Père Lachaise]]-kirkegården i Paris.

== Verk (ikke fullstendig) ==
* ''Examen critique de la pomme de terre'' ([[1779]]).
* ''Recherche sur les végétaux nourrissants qui, dans tous les temps de disette, peuvent remplacer les aliments ordinaires'' ([[1781]]).
* ''Économie rurale et domestique''. [[Bibliothèque Universelle des Dames]], rue et hotel Serpente, [[1788]]&ndash;[[1797]] ; 8 bind. 
* ''Traité sur la culture et les usages des pommes de terre, de la patate et des topinambours'' ([[1789]]).
* ''Traité théorique et pratique sur la culture de la vigne, avec l'art de faire le vin, les eaux-de-vie, esprit de vin, vinaigres simples et composés'' (2 bind., [[1801]]) i samarbeid med [[Jean-Antoine Chaptal]], l'[[abbé Rozier]], og Dussieux
* ''Traité sur l'art de fabriquer les sirops et conserves de raisin'' ([[1810]]).

== Referanser ==
<references/>

== Litteratur ==
* Anne Muratori-Philip: ''Parmentier'', Plon, Paris, 2. utgave, 2006.

== Eksterne lenker ==
* [http://santerre.baillet.org/communes/montdidier/v2b/v2b4c02b54.php santerre.baillet.org], biografi og bibliografi

{{Autoritetsdata}}

{{STANDARDSORTERING:Parmentier, Antoine}}
[[Kategori:Farmasøyter]]
[[Kategori:Agronomer]]
[[Kategori:Personer fra departementet Somme]]