Redigerer Antivitamin

'''Antivitaminer''' er stoffer som forstyrrer eller hindrer [[vitamin]]ers virkning i organismen.<ref>{{Kilde www|url=https://snl.no/antivitaminer|tittel=Antivitaminer|besøksdato=2024-10-06|forfattere=Johannes Setekleiv|dato=8. juli 2019|forlag=Store norske leksikon}}</ref> Antivitaminer bidrar til å bryte ned, binde eller utkonkurrere vitaminer. I praksis kan overdrevent inntak av antivitaminer gi symptomer på vitaminmangel, men som regel er dette kun en risiko ved ekstremt ubalansert kosthold eller underernæring.<ref name=":0">{{Kilde www|url=https://lex.dk/antivitaminer|tittel=Antivitaminer|besøksdato=2024-10-06|forfattere=Leif H. Skibsted|dato=2. august 2023|forlag=Den Store Danske}}</ref>

Flere vitaminer har et kjent antivitamin. Et eksempel på dette er enzymet tiaminase, som hovedsakelig finnes i fisk. Tiaminase bryter ned tiamin (vitamin B1), som er et vitamin vi blant annet finner i ris. I matretter som består av ris og rå eller nesten rå fisk, kan tiaminase fra fisken bryte ned tiamin fra risen.<ref name=":0"/>

Et annet eksempel er [[warfarin]], som er virkestoffet i den blodfortynnende medisinen Marevan og [[vitamin K]]. Dersom personer som medisineres med Marevan får i seg for mye vitamin K, kan det føre til at medisinen ikke fungerer som den skal fordi vitamin K konkurrerer med warfarinen.<ref>{{Kilde www|url=https://www.apotek1.no/livsstil/kost-og-ernaering/vitaminer/vitamin-k|tittel=Vitamin K|besøksdato=2024-10-06|forlag=Apotek 1|sitat=Personer som bruker den reseptbelagte blodfortynnende medisinen Marevan kan spise mat som inneholder vitamin K, så lenge man har et jevnt inntak. Årsaken til dette er at vitamin K "konkurrerer" med warfarin, som er virkestoffet i Marevan. Hvis du får i deg mye vitamin K kan det føre til at warfarin ikke virker som det skal. Dette kan føre til at den blodfortynnende effekten av Marevan blir dårligere, og du får økt risiko for slag og hjerteinfarkt}}</ref>

== Eksempler på vitaminer og antivitaminer ==
''Merk: tabellen''<ref>{{Kilde www|url=https://www.matprat.no/livsstil/naringsstoffer/vitaminer/|tittel=Vitaminer|besøksdato=2024-10-06|forlag=Matprat.no}}</ref> ''under er ufullstendig og kan kun sees på som en grov veiledning.''
{| class="wikitable"
|+
!Vitamin
!Eksempel på matvarer
!Antivitamin
|-
|[[Vitamin B1]]
|[[Kaffe]], [[Bønne|bønner]], [[te]], [[betelnøtter]], [[blåbær]]
|[[Tiaminase]]
|-
|[[Vitamin B6]]
|[[Avokado|Avocado]], [[banan]], [[Paprika (frukt)|paprika]], [[grønnkål]]
|[[Hydrazin]], Linatin, [[Alkoholer|Alkohol]]
|-
|[[Biotin]]
|[[Eggehvite]], [[mais]], [[hirse]]
|Avidin, [[Niacin]]
|-
|[[Vitamin K]]
|[[Spinat]], [[rosenkål]], [[brokkoli]], [[margarin]]
|[[Dikumarol]], [[Vitamin A]], [[Vitamin E]]
|}

== Referanser ==
<references/>

{{Helsenotis}}
{{autoritetsdata}}
[[Kategori:Vitaminer]]