Redigerer Anis

{{Taksoboks
| bilde=Pimpinella_anisum_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-240.jpg
| bildetekst=Anis (''Köhlers Medizinal Pflantzen'', 1887)
| norsknavn=anis
| vitenskapsnavn=''Pimpinella anisum''
| autor=[[Carl von Linné|L.]]
| autorår=[[1753]]
| regnum = [[Planter]]
| divisio = [[Dekkfrøete planter]]
| classis = [[Tofrøbladete planter]]
| ordo = [[Skjermplanteordenen]]
| familia = [[Skjermplantefamilien]]
| genus = [[Gjeldkarveslekta]]
}}
{{Taksoboks-art
| utbredelse=opprinnelig fra [[Middelhavet|middelhavsområdet]]
| habitat=terrestrisk}}
'''Anis''' er en ettårig [[urt]]eplante. Anisplanten blir fra 30 til 50&nbsp;cm høy. Anisen kommer opprinnelig fra middelhavsområdet, men kan gro også i kaldere klimaer.

== Bruk ==
Anisens frø benyttes som [[krydder]] i [[brød]] og søtt bakverk, og i sterke [[Etanol|alkoholholdige]] drikker som for eksempel [[Arak (brennevin)|arak]], [[anisette]], [[absint]], [[galliano]], [[ouzo]] og [[Pastis]].

Planten kan også spises som en [[grønnsak]]. Stilken kan minne om [[selleri]].

=== Anisolje ===
Ved [[destillasjon]] av anisfrukten utvinnes anisolje, som også kan benyttes medisinsk. Det mest markante virkestoffet i anisoljen (inntil 90 prosent) er anethol, C<sub>10</sub>H<sub>12</sub>O eller C<sub>6</sub>H<sub>4</sub>[1.4](OCH<sub>3</sub>)(CH:CH.CH<sub>3</sub>). Stoffet benyttes også i duftindustrien.

[[Fil:Illustration Pimpinella anisum0.jpg|thumb|left|Anis fra tysk flora (1885)]]
=== Kinesisk stjerneanis ===
[[Kina|Kinesisk]] [[stjerneanis]] inneholder også anethol, men er ikke en botanisk artsfrende til anis. Men ettersom den har lignende smak og aroma, er den blitt et billigere alternativ i Vesten såvel som ved baking som ved likørproduksjon.

== Etymologi ==
Navnet kommer fra det [[gresk språk|greske]] ordet ''ανηθον'' som betyr [[dill]]. Anis ble gjerne forvekslet med dill, slik at man ikke uten videre kan vite hva som er ment i gamle greske tekster der ordet ''ανηθον'' forekommer, men må gjette. Som det nedenstående bibelstedet viser, gjetter ekspertene av og til forskjellig:

;Norske Bibelselskap, 1978
:''Matt 23,23'' – Ve dere, skriftlærde og fariseere! Dere hyklere! Dere gir tiende av [[mynte]] og '''anis''' og [[karve]], men bryr dere ikke om det som veier mer i loven: rettferdighet, barmhjertighet og troskap.

;Svensk 1917-bibel
:''Matt 23,23'' – Ve eder, I skriftlärde och fariséer. I skrymtare, som given tionde av mynta och '''dill''' och kummin, men underlåten det som är viktigast i lagen, nämligen rätten och barmhärtigheten och troheten!

== Eksterne lenker ==
* {{Artslenker}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Hvite blomster]]
[[Kategori:Skjermplantefamilien]]
[[Kategori:Grønnsaker]]
[[Kategori:Urter]]
[[Kategori:Krydder]]
[[Kategori:Planter formelt beskrevet i 1753]]
[[Kategori:Planter formelt beskrevet av Carl von Linné]]