Redigerer Øllebrød

[[Fil:Leonora Christina i Blåtårn Kvinde laver sig et øllebrød.jpg|thumb|Kvinne som laver øllebrød hos [[Leonora Christina Ulfeldt|Leonora Christin]]e i [[Blåtårn]]. [[Kristian Zahrtmann]], 1896, Bornholms Kunstmuseum]]
'''Øllebrød''' (tidligere også ''ølbrød'' samt ''ølogbrød'') er en tradisjonell dansk rett som består av en slags [[grøt]] med revne rester av [[rugbrød]] og øl, som oftest lyst øl. Serveres gjerne med kald melk, [[fløte]] eller krem. 

Øllebrød gjør det mulig å bruke rester av rugbrød så ingenting skal gå til spille. Retten har vært av det beskjedne slaget, og ble brukt både som lørdagsrett, frokost og sykekost. Jeronimus uttaler i Holbergs stykke ''Jean de France'': ''{{Sitat|... jo, jo, forsøg kun, at give eders Søn reven Øll og Brød til Frokost, som tilforn, see, om hand icke vil svare: Jeg er vant til Chocolade udi Holland;...|}}''

Den norske sangruppen [[The Monn Keys]] som eksisterte i perioden 1948 til 1964, ble med [[Sølvi Wang]] kjent for sin sang om Øllebrød i 1952.<ref>[http://nbl.snl.no/Sølvi_Wang Sølvi Wang hos Norsk biografisk leksikon]</ref>

== Referanser ==
<references/>

== Eksterne lenker ==
* [http://ordnet.dk/ods/ordbog?aselect=Øllebrød&query=Øl-kam Øllebrød i Den store danske]
* [http://www.adl.dk/adl_pub/pg/cv/AsciiPgVaerk2.xsql?nnoc=&p_udg_id=410&p_vaerk_id=13381 Holberg, Ludvig: ''Jean de France'', Arkiv for Dansk Litteratur]{{død lenke|dato=august 2017 |bot=InternetArchiveBot }}
* [https://web.archive.org/web/20100725090649/http://www.gamledanskeopskrifter.dk/page1004.html Øllebrød på gamledanskeopskrifter.dk]


{{Autoritetsdata}}
[[Kategori:Grøt]]
[[Kategori:Brødmat]]
[[Kategori:Dansk mat]]