Redigerer Rødvin (avsnitt)

== Lagring ==
De fleste viner som kjøpes er drikkeklare ved innkjøp, men mange  unge viner kan ha godt av litt lagring.

Vanlige feil med vin: 
*Vinkrystaller- Vinkrystaller under korken er utfelt vinsyre. Dette kommer gjerne av temperaturforandringer når vinen transporteres, og er relativt vanlig i Norge. Dette er ikke en feil som bør medføre automatisk tilbakelevering til polet. En begrenset utfelling av vinkrystaller påvirker sjeldent vinen negativt.
*"Flat", eller sherryaktig vin- Et problem som oppstår ved at det kommer luft til i vinen. Dette er som oftest på grunn av at korken er tørket ut, ved feilagring.(stående vinflasker), og kan unngåes ved å lagre flaskene liggende slik at korken ikke tørker ut. Det lukter ofte litt sherryaktig, og det er lite smak i vinen. På rødviner kan feilen ofte verifiseres ved at vinen har trukket helt gjennom korken på flasker som har blitt lagret liggende, eller ved korker som bare smuldrer opp ved eldre viner – disse danner ikke en tett nok forsegling mot luften utenfor. Korken alene bør derimot ikke brukes alene for å verifisere denne feilen – smaksfeilen må også være til stede. Denne feilen kalles oksidering.
*Muggen, innestengt lukt- et problem som kan oppstå med vin med korkforsegling. Det lukter papp, eller pappaktig, og smaker treaktig av vinen. En korket vin bør ikke drikkes. Feilen kommer av en soppinfeksjon i selve korken, som reagerer med klorforbindelser som finnes i korken etter at den vaskes under produksjon. Det er ikke mulig å se feilen på korken. Feilen kalles korking.
*Fjøslukt- et problem som er forårsaket av sopp i vinen (Brettanomyces, som lager forbindelsen 4-etylfenol). Noen druesorter har naturlige aromaer av ferskt kjøtt, som går over i "levende dyr". Om det begynner å lukte fjøs er det derimot antageligvis en soppinfeksjon i vinen. Det er lite å gjøre med vinen. Denne vinfeilen har blitt mer vanlig de siste årene på grunn at moten med å tilsette mindre svovel til vinen. Svovel er et konserveringsmiddel, og holder bakterier og sopper som denne under kontroll. Det setter høyere krav til renslighet og prosesskontroll enn vanlig vinproduksjon.
*Neglelakkfjerner- dette er et problem som forårsakes av en bakterieinfeksjon (acetobacter) i vinen. Som ved fjøslukt er det manglende konservering og renslighet som er årsaken.
*Brent fyrstikk- opptrer helst med moderne korker i plast som ikke slipper gjennom nok oksygen til vinen til at den utvikler seg normalt. Svovelforbindelsene som brukes som konservering reagerer med vinen og gir denne lukten. Alvorligere tilfeller har blitt beskrevet som råtne egg eller råtten kål. Feilen kalles reduksjon, og var mer vanlig for et par år siden.