Redigerer Irsk whiskey (avsnitt)

=== Oppblomstring ===
På slutten av 1980-tallet begynte en langsom gjenoppblomstring i den irske whiskyindustrien, med opprettelsen av [[Cooley Distillery]] i 1987 av John Teeling og deretter [[Pernod Ricard]]s overtakelse av Irish Distillers i 1988, noe som førte til økt markedsføring av irske whiskyer, spesielt [[Jameson]], i utlandet. Siden 1990-tallet har irsk whiskey gjennomgått en stor gjenoppreising, og i de neste 20 årene var den det raskest voksende brennevinet i verden, med en vekst på omtrent 15–20% per år. 
[[Fil:Jameson Irish Whiskey.JPG|miniatyr|Jameson irsk blended whiskey]]
Det var bare fire destillerier som opererte i Irland i 2010, men ti år senere er det 38 destillerier. I 2010 ble [[Kilbeggan Distillery]], som hadde stengt i 1954, gjenåpnet av Teeling. I juni 2019 hadde antallet destillerier vokst til 25, og flere var i planleggingsfasen. Fra og med 2018 var salget av irsk whiskey på 10,7 millioner ni-liters kasser, opp fra 4,4 millioner kasser i 2008. I 2017 var omtrent 750 personer ansatt på heltid i whiskyindustrien i Irland. Det var økt til 1640 personer før utbruddet av [[Covid-19]] i 2020.<ref name=":0">{{Kilde artikkel|tittel=Irish whiskey exports reached €890m last year|url=https://www.rte.ie/news/business/2020/1204/1182292-irish-whiskey-industry-report/|dato=2020-12-04|språk=en|besøksdato=2021-06-17}}</ref> I tillegg fører produksjonen til ytterligere mange tusen arbeidsplasser i landbruket og andre sektorer.<ref name=":2" />

Det globale salget av irsk whiskey vokste fra 60 millioner flasker i 2010 til 144 millioner flasker i januar 2020. Den irske whiskeyindustrien investerte totalt 1,55 milliarder euro på hele øya fra 2010 til 2020, og verdien av irsk whiskeyeksport fra Irland nådde 890 millioner euro.<ref name=":0" /><ref>{{Kilde www|url=https://www.ibec.ie:443/en/drinksireland|tittel=Home - Drinks Ireland|besøksdato=2021-06-21|språk=en|verk=www.ibec.ie}}</ref><ref>{{Kilde www|url=https://www.irishtimes.com/business/retail-and-services/dublin-liberties-distillery-eyes-sales-of-50-000-cases-1.3799332|tittel=Dublin Liberties Distillery eyes sales of 50,000 cases|besøksdato=2021-06-21|fornavn=Peter|etternavn=Hamilton|språk=en|verk=The Irish Times}}</ref><ref>{{Kilde www|url=https://www.irishamericanwhiskeys.com/|tittel=HOME - Iawhiskey|besøksdato=2021-06-21|verk=www.irishamericanwhiskeys.com}}</ref>