Redigerer Olivenolje (avsnitt)

=== Utsalgsgrader i IOOCs medlemsland ===
[[Fil:Huile olive 1.JPG|thumb|Ulike sorter olivenolje]]

IOOCs standarder er komplekse, og derfor viser merkene på olivenolje tydelig hvilken grad det gjelder:

* '''Extra virgin olivenolje''' kommer fra første olivenpressing, inneholder ikke noe mer enn 0,8&nbsp;% aciditet, og blir ansett for å ha overlegen smak.{{Tr}} Det tillates ikke raffinert olje i extra virgin olivenolje.
* '''Virgin olivenolje''' har en aciditet på mindre enn 2&nbsp;%, og anses for å ha god smak. Det tillates ikke raffinert olje i virgin olivenolje.
* '''Ren olivenolje''' er en blanding av raffinert olivenolje og én av de to typene jomfruolje.
* '''Olivenolje''' er en blanding av raffinert olivenolje og virgin olivenolje, inneholder ikke noe mer enn 1,5&nbsp;% aciditet. Den har ofte mangel på sterk smak og aroma.{{Tr}}
* '''Olivenrestolje''' er en blanding av raffinert olivenrestolje og muligens virgin olivenolje. Den er klar til konsum, men tillates ikke med merkingen ''olivenolje''.{{Tr}} Olivenrestolje selges normalt ikke i dagligvareforretninger, men brukes iblant til spesielle formål i matlaging i restauranter.{{Tr}}
* '''Lampante-olje''' er olivenolje som ikke er klar til konsum; ''lampante'' kommer fra oldtidens bruk av olivenolje som brensel i oljelamper. Lampante-olje brukes mest i industrisektoren.