Redigerer Fish and chips (avsnitt)

== Serveringssteder ==
[[Fil:Carfax Fish and Chips Oxford 20050403.jpg|thumb|En «chip shop» i [[Oxford]] sentrum]]
I Storbritannia, i Australia og på New Zealand blir ''fish and chips'' vanligvis solgt i egne serveringssteder eller buer. Disse serveringsstedene blir gjerne kalt «chippies» eller «chip shops» i Storbritannia og «fish shops» i Australia og på New Zealand. En velkjent kjede av serveringssteder i Nord-England er [[Harry Ramsden's]]. Omtrent 25% av totalforbruket av hvit fisk og 10 prosent av totalforbruket av potet i Storbritannia blir solgt ved slike serveringssteder.

I USA er de viktigste ''fish and chips''-kjedene Long John Silver's, Captain D's, H. Salt Fish and Chips, Arthur Treacher's og, på nordlige deler av vestkysten, Ivar's. I [[1990-årene]] førte ryktet i USA om at ''fish and chips'' er usunt til at forbruket gikk ned, og kjedene Long John Silver's og Arthur Treacher's fikk problemer med økonomien. Disse kjedene ble så oppkjøpt av andre restaurantkjeder, og kombinerer nå som oftest ''fish and chips'' med andre matretter. I Canada selger først og fremst fastfood-kjedene Harvey's og La Belle Province ''fish and chips'', men dette utgjør bare en mindre del av menyen deres.

Fish and chips-serveringssteder serverer vanligvis også andre typer hurtigmat, slik som [[kjøtt]], [[pai]], ulike [[pølse]]slag og [[fiskekaker]]; alt selges sammen med chips. Noen serveringssteder selger også andre typer frityrmat; det kan være stor variasjon i utvalget, fra [[kylling]] til [[frukt]] som [[banan]] og [[ananas]]. Noen steder, spesielt i [[Skottland]], selges til og med [[Frityrstekt Mars|frityrstekte Mars-sjokoladestenger]]. I Australia er trolig det mest populære tilbehøret «potato scallop» &ndash; en tykk potetskive som er dyppet i røre og deretter frityrstekt. I [[Victoria, Australia|Victoria]] kaller man dette tilbehøret «potato cake».

I Skottland og Nord-England kaller man et ''fish and chips''-måltid for «fish supper». Dette henger sammen med lignende skotske uttrykk som «haggis supper» og «steak pie supper», der ordet «supper» står for «med chips».

Tradisjonelt ble ''fish and chips'' innpakket i hvitt papir innerst, og [[avispapir]] utenpå som isolering for å holde på varmen. I våre dager blir ikke avispapir brukt lenger av hygieniske grunner, og man bruker derfor innpakningspapir av godkjent kvalitet isteden. [[Polystyren]]esker, som ofte brukes i sammenheng med annen hurtigmat, blir også ofte brukt. I Kristiansund bruker man gjerne store hvite pappbeger av samme slag som man ellers bruker til [[potetstappe]] og pommes frittes.

Det var [[Fru Moe]] som innførte ''fish and chips'' eller «fishan» til [[Kristiansund]], hvor hun drev et gatekjøkken fra ei campingvogn malt i blått. Hun har til og med fått sin egen minneplate i [[Kristiansund]]. I dag får du kjøpt ''fish and chips'' hos f.eks [[Fishanbua]] som ligger på [[Storkaia]].