Redigerer Alfa-gal-allergi (avsnitt)

== Symptomer ==
En typisk allergisk reaksjon på alfa-gal er forsinket, og oppstår 3-8 timer etter fortæring av pattedyr-kjøttprodukter, i motsetning til den typiske raske reaksjonen man får ved de fleste matallergier.

Etter forsinkelsen er den allergiske responsen som de fleste andre matallergier, særlig IgE-relaterte allergier, inkludert alvorlig kløe over hele kroppen, [[elveblest]], [[Angioødem|ødem]], [[Fordøyelsessystem|gastrointestinal]] forstyrrelse og mulig [[anafylaksi]].<ref name="cdc"/> Anafylaktisk sjokk er livstruende og fører til blodtrykksfall og svikt i pumpefunksjonen i hjertet.<ref name=":0" /> Andre symptomer kan inkludere kvalme eller oppkast, nedgang i blodtrykket, svimmelhet og alvorlig mageknip.<ref name="cdc" /> I 70% av tilfellene er reaksjonen ledsaget av tung pust og er som sådan spesielt farlig for personer med [[astma]]. Imidlertid fører ikke all eksponering for alfa-gal til allergisk reaksjon hos enkelte mennesker med allergien.<ref name="cdc" />