Redigerer Solbær (avsnitt)

== Bruk == 
Hvert år produseres flere hundre tusen tonn solbær, hovedsakelig i Europa, med Polen og Ukraina som de største produsentene.<ref name="JFS">{{kilde artikkel |dato = 2019 |publikasjon = Journal of Food Science |bind = 84 |utgave = 9 |sider = 2387–2401 |tittel = Blackcurrants (''Ribes nigrum''): A Review on Chemistry, Processing, and Health Benefits |etternavn = Cortez |etternavn2 = de Mejia |fornavn = Regina E. |fornavn2 = Elvira Gonzalez |doi = 10.1111/1750-3841.14781}}</ref><ref name="plants"/> På grunn av den karakteristiske smaken av bærene, som kan oppleves bitter og snerpete, er det ikke uvanlig å tilsette betydelige mengder [[sukker]] i produkter de inngår i.<ref name="JFS"/>

[[Antocyanin]]er kan ha en gunstig virkning på helsen, noe som har bidratt til den kommersielle interessen for disse bærene, men innholdet av slike gunstige stoffer varierer mye mellom forskjellige faktorer, blant annet hvilke [[kultivar]]er bærene kommer fra.<ref name="JFS"/>

Bladene er også rike på smak og utgjør ingredienser i solbærschnaps eller solbærcognac.

Ved krysning av solbær og [[stikkelsbær]] får man [[jostabær]].<ref name="snl">[https://snl.no/solb%C3%A6r solbær] i [[Store norske leksikon]] på snl.no. Hentet 13. mai 2022</ref>

[[Fil:Schwarze Johannisbeeren Makro.jpg|thumb|left|Solbær]]<br style="clear:left;" />