Redigerer Rug (avsnitt)

== Historikk ==
Rug stammer fra ''Secale cereale'' ssp. ''vavilovii'' som vokser vilt i Sørvest-Asia.<ref>{{Kilde artikkel|forfatter=Hagenblad J, Oliveira HR, Forsberg NEG, Leino MW.|tittel=Geographical distribution of genetic diversity in Secale landrace and wild accessions.|publikasjon=BMC Plant Biology.|url=|dato=2016|nummer=16(1)|sider=1-20|sitat=}}</ref> Rug er påvist samlet og kanskje dyrket allerede 9000 f.kr. i Syria, men det er omdiskutert om det var dyrkede typer. Iallfall forsvant rug som kulturplante og dukket først opp i Nord- og Øst-Europa i sein bronsealder.<ref>{{Kilde artikkel|forfatter=Behre K-E.|tittel=The history of rye cultivation in Europe.|publikasjon=Vegetation History and Archaeobotany.|url=|dato=1992|nummer=1(3)|sider=141-156|sitat=}}</ref> Den vanlige oppfatningen er at rug var et ugras i bygg og hvete. Den kunne overta for disse i områder med dårligere jordarter. Å dyrke rug kan ha skjedd så tidlig som 200 e.kr, men omfattende dyrkning som kornslag kom først i Mellomalderen. Olaus Magnus skriver i 1550 at det bare er i Finland at rug er daglig kost. Den finske forskeren Hannu Ahokas hevder at rug først ble domestisert, dvs. dryssfri, i Finland.<ref>{{Kilde artikkel|forfatter=Ahokas H.|tittel=Crop Evolution under Fire: The past cultivation with sequential kytö burning selected against the shattering weedy forms and comparison between Finnish kytö and Ethiopian guie.|publikasjon=Interdisciplinary Biology, Agriculture, Linguistics and Antiquities|url=|dato=2012|nummer=5|sider=1-194|sitat=}}</ref> Praksisen med å brenne greiner på åkeren ville ta livet av ugrasfrø i jordsmonnet, inklusive dryssende rugfrø. På den måten ble det et sterkt utvalg mot dryssing. Ahokas setter den omfattende handelen med såkorn fra Finland i sammenheng med dette.<ref>{{Kilde artikkel|forfatter=Ahokas H|tittel=The exported winter rye form evolved in co-cultivation with spring-sown seasonal crops in Finland where the slash-and-burn and rihi traditions selected against the rachis brittleness of the weedy rye.|publikasjon=Interdisciplinary Biology, Agriculture, Linguistics and Antiquities.|url=|dato=2009|nummer=4|sider=1-153|sitat=}}</ref> Dette er ikke det samme som svedjejordbruk, som var å svi ned skogen og så forlate åkeren etter få år for å svi ned andre areal.

Rug ble dyrket i Norge ca. år 400 i Rogaland. På slutten av 1800-tallet ble rug vanligere i Norge.