Redigerer Beijing (avsnitt)

=== Matkultur ===
[[Fil:Quanjude roastduck.JPG|thumb|En kokk i den tradisjonsrike restauranten ''[[Quanjude]]'' i arbeid]]
Den lokale variant av [[det kinesiske kjøkken]] går under navnet [[pekingkjøkkenet]], eller ''mandarinkjøkkenet''. Den best kjente og mest karakteristiske matretten er [[pekingand]], og byen har restauranter som utelukkende har spesialisert seg på denne retten. Man finner også restauranter som serverer bankettmat, [[Manhan Quanxi]] («[[mandsju]]-[[han-kinesisk]] full bankett»), som skal gi inntrykk av Qing-hoffets festmåltider.

Man kan også skille ut [[det keiserlige kjøkken]], som i moderne tid nærmest oppfattes som en del av Beijingkjøkkenet, men som i keisertiden var matstellet forbeholdt dels keiseren, og dels for enkekeiserinnen, som hadde sitt eget separate hushold. Det keiserlige kjøkken serveres nå på utvalgte finere restauranter, og er populært blant besøkende.

Både Beijingkjøkkenet og det keiserlige kjøkken har gitt impulser til andre varianter av det kinesiske kjøkken; regionalt kanskje primært til Liaoningkjøkkenet, sosialt til flere varianter av det aristokratiske kjøkken.

Som verdensmetropol byr Beijing også på vestlig, japansk, thailandsk, indisk, arabisk og meget annet av internasjonal eller kinesisk regional matkultur, og internasjonale hurtigmatkjeder er også svært utbredte. I en periode hadde [[McDonald's]] en hamburgerrestaurant inne i Den forbudte by.

[[Fuling jiabing]] er en tradisjonell [[snack]] i Beijing.