Redigerer Polyol (avsnitt)

==== Sukkeralkoholer ====
{{utdypende artikkel|Sukkeralkoholer}}
{| class="wikitable floatright" style="text-align:center; font-size:90%" width="17%"
|- class="hintergrundfarbe6" 
|'''Eksempler på polyoler med lav molekylvekt'''
|-
| [[Fil:Pentaerythritol.svg |130px]] <br />[[Pentaerytritol]]
|-
| [[Fil:Xylitol Structural Formula V.1.svg |180px]] <br />
[[Xylitol]]
|}
Sukkeralkoholer, en klasse polyoler, oppnås ofte ved hydrogenering av sukker. De har formelen (CHOH)<sub>n</sub>H<sub>2</sub>, hvor n = 4–6.<ref>{{Kilde artikkel|tittel=Hjelp til barn som har foreldre med psykiske lidelser|publikasjon=NOVA Skriftserie|doi=10.7577/nova/skriftserie/2003/4|url=http://dx.doi.org/10.7577/nova/skriftserie/2003/4|dato=2003|fornavn=Anne|etternavn=Solberg|issn=0808-9183|besøksdato=2020-12-22}}</ref>

Sukkeralkoholer tilsettes matvarer på grunn av lavere kaloriinnhold enn [[sukker]]; imidlertid er de også generelt mindre søte og kombineres ofte med [[kunstig søtningsstoff]] med høy intensitet. De tilsettes også [[tyggegummi]] fordi de ikke brytes ned av bakterier i munnen eller [[Stoffskifte|metaboliseres]] til syrer, og bidrar dermed ikke til [[tannråte]]. [[Maltitol]], [[sorbitol]], [[xylitol]], [[erytritol]] og [[isomalt]] er vanlige sukkeralkoholer.