Redigerer Mais (avsnitt)

== Opphav og historie ==
Mais er en dyrket (domestisert) form av den ville teosinte (''Zea mays'' ssp. ''parviglumis''). [[Molekylærbiologi|Molekylær]] og [[Arkeologi|arkeologisk]] datering peker begge mot at de skilte lag for {{formatnum:8000–9000}} år siden og at mais stammer fra Mexico<ref>{{Kilde artikkel|forfatter=Matsuoka Y, Vigouroux Y, Goodman MM, Sanchez G J, Buckler E, Doebley J.|tittel=A single domestication for maize shown by multilocus microsatellite genotyping.|publikasjon=Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. 2002;99(9):6080-4.|url=|dato=|sitat=}}</ref>. Forskjellene mellom dyrket mais og vill teosinte er så påfallende store, at dette opphavet ble avvist på 1900-tallet. Den molekylære genetikken har likevel slått fast at 3–5 mutasjoner er nok til å «forvandle» teosinte til mais<ref>{{Kilde artikkel|forfatter=Doebley J.F, Gaut B.S, Smith B.D.|tittel=The Molecular Genetics of Crop Domestication|publikasjon=Cell 2006;127(7):1309-21|url=|dato=|sitat=}}</ref>. Likevel skjedde mutasjonene neppe samtidig. De eldste bevarte maiskolbene er 3-5 cm lange og har få rader med frø. Det er også store kvantitative variasjon i mais, både i kolber, plantehøyde, klimatilpassing og avling som har kommet fram gradvis ettersom maisen ble dyrket lenger sør og nord i Amerika. Avgjørende for dette var at spesielt flintmais endret seg fra ei kortdagsplante til ei dagnøytral plante som kunne blomstre og sette frø på lange dager i nord<ref>{{Kilde artikkel|forfatter=Hung H-Y, Shannon L.M, Tian F, Bradbury P.J, Chen C, Flint-Garcia SA, et al.|tittel=ZmCCT and the genetic basis of day-length adaptation underlying the postdomestication spread of maize.|publikasjon=Proceedings of the National Academy of Sciences. 2012;109(28):E1913–E21|url=|dato=|sitat=}}</ref>. Den [[Karibia|karibiske]] maisen som [[Christofer Columbus|Columbus]] tok med til [[Europa]] i 1493, var sannsynligvis bare egnet lengst sør i [[Spania]]. Senere innførsler av tidlig flintmais fra [[Nord-Amerika]] var avgjørende for etableringen i Sør- og Mellom-Europa, i [[Middelhavslandene|middelhavslanda]] og via [[Egypt]] til [[Øst-Afrika]]. Tropisk mais fra [[Sør-Amerika]] kom til [[Afrika]] omkring 1540 via [[Kapp Verde]] som del av [[Slaveri|slavehandelen]]. Mais kom til [[Indonesia]] alt i 1496 og til Kina i 1516<ref>{{Kilde artikkel|forfatter=Mir C, Zerjal T, Combes V, Dumas F, Madur D, Bedoya C, et al.|tittel=Out of America: tracing the genetic footprints of the global diffusion of maize.|publikasjon=Theoretical and Applied Genetics. 2013;126(11):2671-82.|url=|dato=|sitat=}}</ref>.