Redigerer Jean Anthelme Brillat-Savarin (avsnitt)

== Sitater ==
* ''Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.''
** Si meg hva du spiser, og jeg skal si deg hvem du er.

* ''La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d'une étoile.''
** Oppdagelsen av en ny matrett bringer mer lykke til menneskeheten enn oppdagelsen av en ny stjerne.

* ''Attendre trop longtemps un convive retardataire est un manque d'égards pour tous ceux qui sont présents.''
** Å vente for lenge på en forsinket gjest, er en mangel på hensyn til alle de som er tilstede.

* ''Celui qui reçoit ses amis et ne donne aucun soin personnel au repas qu'il leur prépare, n'est pas digne d'avoir des amis.''
** Den som innbyr sine venner og ikke legger personlig omsorg i det måltidet han gjør istand, fortjener ikke å ha noen venner.

* ''De toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude.''
** Av en kokks alle egenskaper er den mest uunnværlige nøyaktigheten.

* ''La maîtresse de maison doit toujours s'assurer que le café est excellent ; et le maître, que les liqueurs sont de premier choix.''
** Vertinnen må alltid passe på at kaffen er utsøkt, og verten at likøren er av beste sort.

* ''La table est le seul endroit où l'on ne s'ennuie jamais pendant la première heure.''
** Matbordet er det eneste stedet der man aldri kjeder seg den første timen.

* ''Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil.''
** En dessert uten ost er en skjønnhet som mangler et øye.
* ''Qu'est-ce que la santé? C'est du chocolat!''<ref>{{Kilde www|url=http://dicocitations.lemonde.fr/citations/citation-3084.php|tittel=Qu'est-ce que la santé? C'est du chocolat!|besøksdato=2017-12-19|verk=dicocitations.lemonde.fr}}</ref>
** Hva er helse? Det er sjokolade!