Redigerer Eddik (avsnitt)

== Ulike typer ==

=== Vineddik ===
Finere eddik lages blant annet av [[vin]] og kalles vineddik. Når vin utsettes for oksygen blir den sur, vinen invaderes av bakterier som puster luft, bakteriene [[oksygen|oksiderer]] [[Etanol|alkohol]]en til eddiksyre. En tradisjonell metode var å la vinen flyte gjennom et lag med høvelspon. Eddik heter på [[fransk]] ''vinaigre'', som betyr ''sur vin''.

=== Balsamico ===
[[Balsamico]] er fatlagret eddik, som tradisjonelt fremstilles i regionen [[Emilia-Romagna]] i Italia.<ref name=":0" /> Den mest tradisjonelle balsamicoen ble lagret på fat av minskende størrelse{{Klargjør}}. Ferdig balsamico ble tappet på flasker fra det minste fatet, som så fikk påfyll fra det nest minste som - osv, inntil det største ble etterfylt med fersk vineddik. Lagring deretter var et år før prosessen ble gjentatt, og der kunne være inntil tolv fat, slik at modningen tok tolv år. Mye av det som i dag selges som balsamico, har atskillig kortere produksjonstid, og er tilsvarende rimeligere.

=== Eplesidereddik ===
Eplesidereddik fremstilles av sider, som igjen er fremstilt ved at epleråsaft har fått gjære.<ref name=":1" /> Eplesidereddik inneholder [[pektin]] fra eplene.<ref name=":1" />

=== Hvit eddik ===
Eddik fremstil av Industriell alkohol kalles «destillert eddik» eller «hvit eddik». Slik eddik har en mindre fremtredende smak, og den brukes derfor gjerne i industriell fremstilling av [[majones]], samt i konserveringsøyemed.<ref name=":0" />
Beskrivelse	Hva du skriver	Hva du får
Kursiv	''Kursiv tekst''	Kursiv tekst
Fet	'''Fet tekst'''	Fet tekst
Fet & kursiv	'''''Fet & kursiv tekst'''''	*Fet & kursiv tekst*