Redigerer Det danske kjøkken (avsnitt)

=== Lunsj (''frokost'') ===
Lunsjen inntas vanligvis midt på dagen på arbeidsplassen eller på utdanningsinstitusjonen. Den kan bestå av en [[Matpakke|lunsjeske]] (''madpakke'') med [[rugbrød]]smørbrød med forskjellig [[Pålegg|smørbrødpålegg]]. Alternativt kan lunsj inntas på selvbetjeningsrestauranter eller kafeteriaer. [[Hurtigmat]]tilbud som [[hamburger]]e, [[kebab]] eller [[Pølse i brød|hotdog]]s er også vanlig. Den mer tradisjonelle lunsjbuffén er karakteristisk for jule- og påskelunsjene og kalles ''[[Koldtbord|det store kolde bord]]''.

==== Smørrebrød ====
[[Fil:Smoerrebroed.jpg|thumb|Utvalg av forskjellige smørrebrød.]]
Hovedbestanddelen i ''smørrebrød'' (opprinnelig ''smør og brød'') er vanligvis en skive påsmurt mørkt fullkornsrugbrød (''rugbrød''). På brødet legges ''pålæg'' som kan være pålegg av kjøtt, fisk eller ost som dekoreres til en visuelt tilltalende rett. Mengden varianter er på det nærmeste uendelige, men typiske eksempler på smørrebrød er:

* ''[[Dyrlægens natmad]]''  – På en skive rugbrød legges et lag av leverpostei, toppet med en skive salt kjøtt, og en skive [[Kabaret (matrett)|kabaret]]. Dette dekoreres med rå løkringer samt [[karse]].
* Ål – røkt ål på rugbrød, toppet med eggerøre og urter.
* ''Leverpostej'' – lunken grovhakket leverpostei på rugbrød, pyntet med bacon og soppstuing.
* Roastbiff – tynne skiver roastbiff servert på rugbrød, pyntet med [[Remulade|remuladesaus]] og dekorert med hakket reddik og ristet løk.
* ''Tatarmad'' – [[Biff tartar|tatar]] med salt og pepper, servert på rugbrød, toppet med løkringer, grovrevne reddiker samt rå eggeplomme.
* ''Laks'' – skivet kaldrøkt eller gravet laks på hvitt brød, pyntet med reker og dekorert med en skive sitron og dillkvister. 
* ''[[Stjerneskud]]'' – på en base av hvitt franskbrød legges to biter fisk, en dampet hvitfisk og en panert rødspettefilé ved siden av hverandre. Dette pyntes  med rensede reker som dekoreres med en bit [[majones]], rød kaviar og en sitronskive.