Redigerer Banan (avsnitt)

== Anvendelse==
[[Fil:Keripik pisang kepok.JPG|mini|Indonesiske bananchips. {{Byline|Sakurai Midori}}]]
[[File:Chicken satay on banana leaf in Java.jpg|thumb|Kyllingspyd servert på bananblad på [[Java (øy)|Java]] {{Byline|Gunkarta}}]]
I Norge spises som regel banan ubearbeidet som en frukt, enten rett fra skallet eller oppskåret i desserter som [[banansplitt]], i frokostblandinger eller som pålegg.

I land som dyrker banan er anvendelsesområdet videre. Der lages det blant annet [[chips|bananchips]] og kokebananen brukes i flere matretter. Frukten kan moses for å lage syltetøy eller blandes i milkshake eller jus fra andre frukter. Det finnes også bananketchup, syltebanan, bananeddik, bananvin og -øl og ulike andre banandrikker.

Også bananblomsten kan brukes i matlaging. I Sørøst-Asia blir den brukt både rå og kokt i [[suppe]]r og [[karri]]retter. Den myke kjernen inni bananstammen blir også brukt, særlig i [[Myanmar|burmesisk]] matlaging.  Av [[Kokebanan|melbanan]] blir det dessuten laget [[bananmel|mel]].

Det er også vanlig å bruke bananbladene til å servere mat på, som en slags tallerkener.

=== Bananen i østlig medisin ===
Ifølge det indiske medisinsystemet [[ayurveda]] bør frukten ideelt spises på tom mage – om morgenen. Ifølge Ayurveda vil den da ha en utrenskende effekt på kroppen. I asiatiske land er det uvanlig at folk spiser bananer om kvelden.{{Tr}}

=== Næringsinnhold og smak ===
Det finnes mange hundre sorter banan, men de kan deles inn i to grunnsorter: vanlig fruktbanan og kokebanan. Bananer inneholder [[fiber]], [[Vitamin A|A-]], [[Vitamin B|B-]], [[Vitamin C|C-]] og [[Vitamin E|E-vitaminer]]. De inneholder også [[Mineral (ernæring)|mineralene]] [[fosfor]], [[kalium]], [[jern]] og [[sink]]. En stor andel er [[karbohydrat]], men hele 74 % er vann. I en umoden banan er størsteparten av karbohydratene [[stivelse]], men etter hvert som den modner, blir stivelsen omdannet til [[sukker]], slik at stivelse til slutt bare utgjør 1-2 % av frukten.

Smaken og konsistensen på mange typer bananer avhenger av hvilken temperatur de modnes ved. Bananer blir ødelagt og grå ved lave temperaturer og kjøles bare ned til 13,7&nbsp;°C under transport. Det er derfor viktig at man i husholdningen ikke oppbevarer banan i kjøleskap, men oppbevarer den i romtemperatur.

=== Næringsprofil ===
[[Fil:Banan.jpg|mini|Et stort eksemplar av [[Cavendish-banan|Cavendish]]-typen. Majoriteten av bananene som omsettes på verdensmarkedet er av typen Cavendish.{{Byline|Torkild Retvedt}}]]

Per 100 gram banan (uten skall):{{Tr}}

* Energi: 89 kcal
* Protein: 1,09&nbsp;g
* Karbohydrat: 22,84&nbsp;g
** Hvorav sukkerarter: 12,23
* Fett: 0,33&nbsp;g
* Kostfiber: 2,6&nbsp;g
* Stivelse: 5,38&nbsp;g