Redigerer Mayakulturen (avsnitt)

== Jordbruk ==
[[Fil:Zea mays.jpg|right|thumb|En rekke [[mais]]sorter.]]
Oldtidens mayaer hadde ulike og avanserte metoder for matproduksjon. Det var tidligere antatt at det meste av deres jordbruk var basert på skifte (som [[svibruk]] hvor deler av landet ble kultivert midlertidig, deretter forlatt til fordel for nye områder), men det er nå antatt at faste felter, terrassebruk, skogshager, administrerte brakkmarker og villhøsting også var viktig for å skaffe ernæring for store deler av befolkningen. Det er bevis for dette mangeartete landbrukssystemet som eksisterer den dag i dag: hevete felter knyttet sammen av kanaler kan bli sett på flyfoto. Flere plantearter i regnskogen har betydelig høyere rikelighet av økonomisk verdi i oldtidens mayaland, og nedtegnelser av [[pollen]] i innsjøsedimenter antyder at [[korn]], [[maniok]], [[solblomst]]frø, [[bomull]], og andre vekster ble kultivert sammen med avskogingen i Mesoamerika siden minst 2500 f.Kr.

Tradisjonelt jordbruk ga stort [[Genetikk|genetisk]] mangfold. Eksempelvis [[pitahaya]]frukten som kommer fra ulike kaktusarter, som i dag dyrkes i mange land verden over, særlig i [[Asia]], kom opprinnelig fra sørlige [[Mexico]] og Mesoamerika. Et av de viktige områdene er [[Tehuacán]]dalen i Mexico, hvor grensene mellom natur og kultur er flytende, og der [[kaktus]] fortsatt dyrkes på tradisjonelt vis.<ref>[http://www.forskning.no/artikler/2010/august/258870 «Genetisk mangfold i tradisjonelt landbruk»] {{Wayback|url=http://www.forskning.no/artikler/2010/august/258870 |date=20130124143026 |df=iso }}, ''Forskning.no'' 1. september 2010</ref><ref>[http://www.forskning.no/artikler/2008/november/200873 «Gunstige plantasjar i regnskogen»] {{Wayback|url=http://www.forskning.no/artikler/2008/november/200873 |date=20140116183215 |df=iso }}, ''Forskning.no'' 16. november 2008</ref>

Mayaernæringen fokuserte på fire domestiserte avlinger: [[mais]], [[gresskar]], [[bønne]]r og [[chilipepper]]. De tre førstnevnte er ofte referert til i [[Nord-Amerika]] som «de tre søstre», og mais var den sentrale komponenten i ernæringen til mayaene, og figurerte framtredende i mytologien.

Jakt skaffet kjøtt, skjønt flere mulige tamdyr kan ha vært matkilde, som eksempelvis [[hund]] (''pek'') og [[kalkuner]] (''ulum'').<ref>[http://whp.uoregon.edu/dictionaries/mayan/index.lasso «Ulum»] {{Wayback|url=http://whp.uoregon.edu/dictionaries/mayan/index.lasso |date=20121227110158 }} i: ''Mayan dictionary'' (1997). Wired Humanities Project; Brinton, Daniel G. (red.) (1969): ''The Maya Chronicles'', New York: AMS Press, s. 276.</ref> I kystområdene var det også fiske.