Redigerer Suiyuan shidan (avsnitt)

==Innhold==
Verket reflekterer Yuans «ortodokse» høylærde standpunkter til hvordan kinesisk mat skulle være. Den er nedlatende til de overdådige matpresentasjonene og matrettene som forekom på banketter den gang. Yuan ergret seg også over det han anså var de [[Qing|mandsju]]iske kokkenes korrumpering av ekte kinesisk matkultur.<ref>{{citation |first=Hsiang-Ju |last=Lin |first2=Tsuifeng |last2=Lin |title=Chinese Gastronomy |location=New York |publisher=Hastings House |year=1969 |pages=44–45, 47.}}</ref>

Verket har et forord, to kapitler om gastronomi, og tolv kapitler mer oppskrifter knyttet til forskjellige ingredienser:
#''Forord'' (序)
#''Essensiell kunnskap'' (須知單): 20 deler
#''Ting å unngå'' (戒單): 14 deler
#''Sjømat'' (海鮮單): 9 deler
#''Elvemat'' (江鮮單): 9 deler
#''Offerdyr (svin)'' (特牲單): 43 deler
#''Forskjellige dyr'' (雜牲單): 16 deler
#''Fjærkre'' (羽族單): 56 deler
#''Fisk med skjell'' (水族有鱗單): 17 deler
#''Fisk uten skjell'' (水族無鱗單): 28 deler
#''Forskjellige vegetariske retter'' (雜素菜單): 47 deler
#''Småretter'' (小菜單): 41 deler
#''Appetittvekker og [[dim sum]]'' (點心單): 55 deler
#''Ris og [[congee]]'' (飯粥單): 2 deler
#''Te og vin'' (茶酒單): 16 deler