Redigerer Sirup (avsnitt)

===Sukkerlake===
Sukkerlake eller klar sirup ([[Engelsk språk|engelsk]]: ''Simple syrup'') som benyttes til å lage drinker i [[Bar (utested)|barer]]. Sukkerlake er laget ved å røre om strøsukker i varmt vann i en kjele til sukkeret er oppløst, og deretter avkjøle oppløsningen.<ref>[http://www.matoppskrift.no/oppskrift/Sukkerlake Sukkerlake] i [[matoppskrift.no]]</ref> Vanligvis kan forholdet mellom sukker og vann variere mellom 1:1-2:1. Sukkerlake kan anvendes som søtningsmiddel. Men siden den fort blir geleaktig når [[pektin]] er lagt til, er dens primære kulinariske bruk som base for fruktsauser, pålegg og syltetøy.