Redigerer Natriumglutamat (avsnitt)

==Samfunn og kultur==
Det har blitt foreslått at frykten for MSG kan reflektere [[Den gule fare|anti-asiatisk rasisme]] siden MSG har blitt sett som et «orientalsk» krydder som var nytt i vestlig matlaging, og derfor muligens farlig.<ref name="Mahoney">{{cite web|last1=Mahoney|first1=John|title=The Notorious MSG's Unlikely Formula For Success|url=https://www.buzzfeed.com/johnmahoney/the-notorious-msgs-unlikely-formula-for-success|website=[[BuzzFeed]]|dato=12. november 2014}}</ref><ref name="MSG comeback">{{cite web|last1=Dickerman|first1=Sarah|title=Could MSG make a comeback |url=http://www.slate.com/articles/life/food/2006/05/could_msg_make_a_comeback.html|website=Slate magazine}}</ref><ref name="China food scare">{{cite web|last1=Ibanga|first1=Imaeyen|title=China food scare: a dash of racism|url=http://abcnews.go.com/GMA/Health/story?id=3413105|website=[[ABC News]]|dato=12. November 2014|accessdate=2018-05-10|archiveurl=https://web.archive.org/web/20180713134644/https://abcnews.go.com/GMA/Health/story?id=3413105|url-status=dead}}</ref> Matkritiker Jeffrey Steingarten har argumentert for at frykten for MSG bør bli sett som et vestlig-sentrisk tankesett, uten at folk er klar over hvor vanlig det er i flere asiatiske kjøkken hvor de likevel ikke har noen problemer med det: «Hvis MSG er et problem, hvorfor har ikke alle i Kina hodepine?»<ref name="Life on the Culinary Edge">{{cite web|last1=Haber|first1=Barbara|title=Life on the Culinary Edge|url=http://harvardmagazine.com/2003/01/life-on-the-culinary-edg.html|website=Harvard Magazine|dato=12. November 2014}}</ref><ref name="Jeffrey">{{cite web|last1=Renton|first1=Alex | authorlink=Alex Renton |title=If MSG is so bad for you, why doesn't everyone in Asia have a headache?|url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2005/jul/10/foodanddrink.features3|website=[[The Guardian]]}}</ref>