Redigerer Kjøkkenkniv (avsnitt)

== Vedlikehold ==
Godt vedlikehold av en kniv kan sikre lang levetid. Eksempelvis kan man gjennom godt vedlikehold og riktig oppbevaring oppleve at en brødkniv varer i over 20 år.

Kjøkkenkniver bør vaskes for hånd, da oppvaskmaskinen kan ødelegge knivens skarphet og egenskaper. Oppbevares kjøkkenkniven i en skuff risikerer man at den støter mot andre metaller og gjenstander som gjør den sløv. Det kan derfor være lurt å oppbevare kjøkkenkniven på egen magnetlist eller i en knivblokk. Det anbefales å slipe kjøkkenkniver med jevne mellomrom, for å sikre optimal funksjon og skarphet. Bruk av en brynestav om lag en gang i uken, avhengig av bruk, sikrer kniven mange leveår. Kniven kan også leveres inn til en knivsliper.<ref>{{Kilde www|url=https://www.abcnyheter.no/livet/2015/08/08/194413128/kokkene-har-ikke-peil-slik-kvesser-du-kniver|tittel=Knivsliping: – Kokkene har ikke peil. Slik kvesser du kniver!|forlag=ABCNyheter|besøksdato=2021-04-15|arkiv-dato=2021-04-15|arkiv-url=https://web.archive.org/web/20210415131522/https://www.abcnyheter.no/livet/2015/08/08/194413128/kokkene-har-ikke-peil-slik-kvesser-du-kniver|url-status=yes}}</ref>