Redigerer Alfa-gal-allergi (avsnitt)

== Smitte fra flått ==
[[File:Ixodes.ricinus.searching.jpg|thumb|right|[[Skogflått]] som vandrer]]

Alfa-gal finnes ikke naturlig i [[Menneske|mennesker]] og [[østaper]] ([[menneskeaper]] eller [[dyreaper]]), men i alle andre [[pattedyr]].<ref name="afr2">{{cite journal|title=Ingestion of mammalian meat and alpha-gal allergy: Clinical relevance in primary care|year=2019|pmc=6494999|quote=Mammalian meat and milk (cow and goat) contain alpha-gal.|last1=Mabelane|first1=T.|last2=Ogunbanjo|first2=G. A.|journal=African Journal of Primary Health Care & Family Medicine|volume=11|issue=1|pages=e1–e5|doi=10.4102/phcfm.v11i1.1901|pmid=31038347}}</ref> Hvis en flått (for eksempel europeisk [[skogflått]]) spiser på et annet pattedyr vil alfa-gallet forbli i flåttens mage- og tarmkanal. Det antas at spyttet fra flåtten kan inneholde alfa-gal, og at spyttet blir injisert i [[Blodstrøm|blodstrømmen]].<ref name="cdc2">{{Cite web|date=2020-10-06|title=Alpha-gal syndrome|url=https://www.cdc.gov/ticks/alpha-gal/index.html|access-date=2021-07-21|publisher=US Centers for Disease Control and Prevention}}</ref>

Når flåtten deretter spiser på et menneske injiseres alfa-gal i personens hud, hvilket får immunsystemet til å frigjøre en flom av IgE-antistoffer for å bekjempe det fremmede karbohydratet.<ref name="cdc" /><ref name="Post" /> Immunsystemet frigjør deretter IgE-antistoffer for å bekjempe dette fremmede sukkeret.<ref name="cdc" />

Etter denne reaksjonen forårsaker fremtidig inntak av pattedyrkjøtt med samme alfa-gal en allergisk reaksjon.<ref name="cdc" /> Symptomer på allergisk reaksjon skyldes at for mange IgE-antistoffer angriper allergenet (alfa-gal).<ref name="cdc" /><ref name="Post" />