Redigerer Væske (avsnitt)

== Kjemisk beskrivelse ==
Kjemien er læren om hvordan stoffer endrer sammensetning,og i praksis foregår nesten alltid kontrollerte 
kjemiske reaksjonene i væsketilstand, også når sluttproduktene er faststoff. Grunnen til at væsker er så viktige er at en kjemisk reaksjon i faststoff foregår kun ved overflaten, og at det vil være svært vanskelig å få reaksjonen til å gå kontrollert gjennom et helt stykke faststoff.<ref>Kjemiske reaksjoner med faststoff foregår nesten alltid med pulver, som i likhet med væske har stor overflate.</ref> I en væske foregår den kjemiske reaksjonen i hele væskens volum samtidig, om den er blandet riktig, og reaksjonen er dermed raske og lettere å kontrollere.

Blanding av to væsker, eller en væske og et faststoff, kan enten karakteriseres som homogen eller heterogen. 
Homogen væske betyr at de to partisipantene danner en enhetlig blanding, slik som vann og saft. Heterogen væske vil si at de skiller seg i to distinkte lag, som vann og fett, hvor fettet legger seg på toppen. 
Heterogen blandinger kommer bla. når den ene væsken er vannløselig og den andre er fettløselig. 
det ved blanding dannes en fasehinne mellom væskene Dette skjer fordi molekylene i den vannløselige væsken har [[polaritet]], mens molekylene i den fettløselige væsken er upolare. Dersom blandingen tilsettes et stoff med mindre polaritet, vil fasehinnen forsvinne og væskene blande seg. Dette skjer for eksempel med [[aceton]] eller [[propanol]] i [[kondensfjerner]], eller med [[såpe]] som er et lengre molekyl med en polar og en upolar ende.